Мы уже привыкли, что в меню наших ресторанов и кафе присутствуют блюда кухонь Сингапура, Китая, Вьетнама или Японии. Мы полюбили парадоксальное сочетание вкусов и ароматов. Поэтому «ДА!» предлагает вам попробовать разнообразить домашний рацион новыми рецептами азиатской кухни и привнести свежую струю в привычное семейное меню.
Мисо-суп
Ингредиенты:
• Овощной бульон – 1 л
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Чеснок – 2 головки
• Паста мисо – 4 ст. л.
• Лайм – 1 шт.
• Зеленый лук – 5 перышек
• Водоросли нори – 4 листа
• Хлопья чили – 0,25 ч. л.
• Соль по вкусу
Приготовление:
Очистим чеснок от верхних слоев шелухи, верхушку срезаем. На лист фольги положим головку чеснока срезом вверх, сбрызнем оливковым маслом и неплотно завернем в фольгу. Чеснок ставим в духовку, нагретую до 200 градусов на 45 минут. Готовый чеснок немного остужаем, выдавливаем из шелухи и разминаем вилкой. Овощной бульон доводим до кипения, добавляем в него пасту мисо и подготовленный чеснок. Подсаливаем и готовим на среднем огне 4-5 минут. Разливаем суп по тарелкам, в каждую добавляем раскрошенные водоросли нори, мелко нарезанный лук, кружок лайма и хлопья чили. Подаем сразу. В суп можно добавить несколько кусочков сыра тофу.
Дамплинги-пельмени
Ингредиенты для теста:
• Шпинат – небольшой пучок
• Пшеничная мука – 150 г
Для начинки:
• Лук шалот – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Стручковая фасоль – 100 г
• Зеленый перец чили – 1 стручок
• Грибы шиитаке – 5 шт.
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Темный соевый соус – 1 ст. л.
• Устричный соус – 1 ст. л.
• Кунжутное масло – 1 ст. л.
Приготовление:
Шпинат моем, удаляем стебли, листья пробиваем погружным блендером до состояния пюре. Сок отжимаем. Если сока получилось меньше 60 мл, добавьте воды до нужного объема. Из муки и сока шпината замешиваем упругое тесто, заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем на полчаса. А пока займемся начинкой. Очищенные лук и морковь нарезаем мелкими кубиками, фасоль разрезаем на 3-4 части. У перца чили удаляем семена и перегородки и мелко режем. Грибы измельчаем. В глубокой сковороде нагреваем масло, тушим лук около 4 минут до прозрачности, затем добавляем остальные овощи и грибы. Обжариваем на среднем огне минуты 3. Вливаем устричный и соевый соусы, прогреваем около 1 минуты. Снимаем с огня, добавляем кунжутное масло. Начинку остужаем. Тесто разрезаем на кусочки размером с грецкий орех. Каждый кусочек раскатываем в круг, на середину выкладываем по полной столовой ложке начинки и плотно защипываем, стараясь придать форму полумесяца. На дно пароварки кладем лист капусты, на него выкладываем пельмени-дамплинги. Готовим 15-20 минут подаем горячими. При желании готовые дамплинги можно дополнительно обжарить.
Готовить паназиатские блюда несложно, а ингредиенты для них вы всегда можете найти в сети супермаркетов «ДА!».
21.11.2021
Другие материалы
Три интересных блюда из крупы
Думаете, если крупа, то обязательно каша? «ДА!» гарантирует вам, что это не так. Сегодня мы готовим интересные блюда из круп. И «ДА!», именно крупы гарантируют питательность, пользу и аромат приготовленных блюд.
Чеченская кухня
Где мы уже только не побывали в рамках нашей постоянной рубрики “Кухни народов России”. Сегодня пришел черед познакомиться с одной из самых древнейших и самых простых, но при этом очень питательных и калорийных кухонь народов России - чеченской. В Чечне проживают в основном мусульмане, именно религиозные мотивы сильно отражаются в традиционной кухне, поэтому здесь не едят свинину, а используют баранину, курицу, рыбу. Готовятся блюда этой кухни быстро, а продукты используются самые доступные – домашние творог и сыры, мясо, пшеничную муку часто заменяют кукурузной, из которой готовят необыкновенно вкусные лепешки сискал.