Дачный обед

Лето в самом разгаре. Если вы много времени проводите на любимой даче, то, наверняка, знаете, что времени на готовку катастрофически не хватает: рядом близкие и дорогие люди, хочется насладиться каждой минутой общения с ними, а не стоять у плиты. А кругом столько соблазнов: в тепличке зреют помидоры, на грядке разлеглись кабачки, баклажаны подставляют свои круглые бока солнышку, а еще огурчики, перчики, редис, фасоль…и тыква! Все такое соблазнительное, ароматное и невероятно вкусное. «ДА!» делится с вами простыми и быстрыми рецептами.

Жареный редис

Ингредиенты:

● Редис – 500 г
● Чеснок – 3 зубчика
● Сливочное масло – 80 г
● Молотая сладкая паприка, зира – по 0,5 ч. л.
● Соль, свежемолотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

У редиса обрезаем ботву и хвостик, разрезаем на 4 части. Очищенный чеснок измельчаем. В сковороде топим масло, добавляем чеснок и соль. Выкладываем чеснок и обжариваем минут 5 на сильном огне. Посыпаем паприкой, зирой и перцем.

Тыквенный суп-пюре

● Тыква – 400 г
● Лук репчатый – 0,5 шт.
● Чеснок – 3 небольших зубчика
● Морковь – 1 шт.
● Творожный сыр – 70 г
● Куриный бульон – 1 л
● Растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

Морковь, лук и чеснок нарезаем средним кубиком и обжариваем в сотейнике в масле. Тыкву нарезаем кубиками, выкладываем к обжаренным овощам, вливаем бульон, добавляем соль и варим на среднем огне около 30 минут, до мягкости тыквы. Погружным блендером пюрируем суп, добавляем творожный сыр, размешиваем до растворения, доводим до кипения.

Курица на сковороде

Ингредиенты:

● Филе куриных бедрышек – 800 г
● Зерна кукурузы (можно замороженные) – 400 г
● Лук красный – 2 шт. средние
● Чеснок – 6 зубчиков
● Перец чили – 1-2 шт.
● Кукурузное масло – 4 ст. л.
● Семена кориандра и зиры – по 1 ч. л.
● Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

Приготовление:

Каждое филе куриного бедра разрезаем на 5-6 частей, солим, перчим. В большой сковороде нагреваем масло, выкладываем курицу и обжариваем ее с обеих сторон до легкой корочки на большом огне. Чили, лук и чеснок мелко режем, посыпаем ими курицу, добавляем зиру и растертый пальцами кориандром. Обжариваем все вместе 2-3 минуты. Добавляем кукурузу и 150 мл воды. Накрываем крышкой и готовим 10 минут на среднем огне. Перчим, при необходимости досаливаем.

Ягодный десерт

Ингредиенты:

● Сдобные булочки – 2 шт. большие (брускетта)
● Любые ягоды (ассорти) – 300 г
● Маскарпоне – 300 г
● Сливочное масло – 50 г
● Молотая корица – по вкусу (0,5 – 1 ч. л.)
● Сахарная пудра (можно с кардамоном или ванилью) – для подачи

Приготовление:

Булочки нарезаем ломтями толщиной около 1,5 см, одну сторону смазываем размягченным сливочным маслом и обжариваем с этой стороны на среднем огне на сухой сковороде до румяной корочки. Обжаренные ломтики выкладываем на плоское блюдо, посыпаем корицей и остужаем. Каждый ломтик батона смазываем сыром маскарпоне, на него выкладываем ягодное ассорти (крупные ягоды можно нарезать), посыпаем сахарной пудрой и сразу подаем.

Не расстраивайтесь, если у вас нет дачи. В ближайшем к вам супермаркете сети «ДА!» вы найдете большой выбор сезонных овощей, чтобы побаловать своих домашних легким летним обедом.

31.07.2022