Дай пять: Азиатские блюда из пяти ингредиентов

Из 5 ингредиентов приготовить сбалансированное блюдо вполне возможно. Слегка усложним задачу и придадим нашему меню легкий азиатский акцент – это сделает стол богаче и разнообразнее, добавит нам положительных эмоций и новых вкусовых ощущений. Помимо пяти основных ингредиентов «ДА!» рекомендует использовать в азиатских блюдах растительное и оливковое масло, соевый соус, перец, соль и ваши любимые специи.

Соба с креветками

Ингредиенты:

● Соба – 150 г
● Очищенные креветки с хвостиками – 300 г
● Кисло-сладкий соус – 2 ст. л.
● Арахис – 2 ст. л.
● Зелень (кинза, зеленый лук)

Приготовление:

Зеленый лук режем на кусочки длиной 2-3 см, листья кинзы отделяем от стеблей, арахис рубим довольно крупно. Собу отвариваем согласно инструкции на упаковке, откидываем на дуршлаг и нарезаем удобными для еды кусочками – сделать это удобно кухонными ножницами. В сковороде вок разогреваем 4 ст. л. растительного масла и обжариваем в нем зеленый лук около 30 секунд. Добавляем креветки, солим, перчим и готовим 3 минуты, часто помешивая. Выкладываем в вок собу, вливаем кисло-сладкий соус и 2 ст. л. соевого соуса, аккуратно перемешиваем и прогреваем пару минут все вместе. Раскладываем по тарелкам, посыпаем кинзой и арахисом. Подаем сразу.

Удон с индейкой

Ингредиенты:

● Филе грудки индейки – 250 г
● Лапша удон – 150 г
● Зеленый сладкий перец – 1 шт.
● Арахисовая паста – 2 ст. л.
● Соевый соус – 4 ст. л.

Приготовление:

Индейку нарезаем ломтиками и обсушиваем бумажными полотенцами. Сладкий перец разрезаем пополам, удаляем перегородки и семена, нарезаем соломкой. Удон отвариваем 3 минуты в кипящей воде. Вок разогреваем на среднем огне, вливаем 5 ст. л. растительного масла и выкладываем в него индейку. Жарим 3 минуты, добавляем нарезанный перец и готовим еще 2 минуты. В вок вливаем 250 мл горячей воды, соевый соус, добавляем арахисовую пасту и выкладываем удон. Готовим 4 минуты, часто перемешивая. Заправляем блюдо свежемолотым черным перцем и сразу подаем.

Тофу с баклажанами

Ингредиенты:

● Тофу – 400 г
● Баклажан – 1 шт.
● Брокколи – 250 г
● Рис – 250 г
● Картофельный крахмал – 1 ст. л.

Приготовление:

Рис высыпаем в сотейник, заливаем 350 мл горячей воды, солим и доводим до кипения на сильном огне. Уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и готовим 12 минут. Рис аккуратно перемешиваем вилкой, накрываем бумажным полотенцем и крышкой. Оставляем на 10 минут доходить. Тофу нарезаем кубиком со стороной 2 см. Баклажан нарезаем брусочками, брокколи разбираем на небольшие соцветия. Разогреваем в воке 4 ст. л. растительного масла и жарим овощи на среднем огне 7 минут, несколько раз перемешав. Добавляем в сковороду тофу, вливаем 200 мл горячей воды, 1 ст. л. лимонного сока и соевый соус, приправляем солью, перцем и щепоткой сахара. Готовим все вместе пару минут. Картофельный или кукурузный крахмал размешиваем в 50 мл холодной воды, вливаем смесь в вок и доводим до кипения. Прогреваем, пока соус не загустеет, около пары минут. Овощи с тофу раскладываем в миски и подаем с горячим рисом.

«ДА!» надеется, что эти очень простые и быстрые в приготовлении блюда понравятся вашим домашним и станут настоящей палочкой-выручалочкой в наше скоростное время.

10.11.2024