Изысканные, легкие и вкусные десерты являются завершающей и очень важной точкой любого праздника. Они могут стать не просто украшением стола, но и главным блюдом программы, особенно, если планируется романтический вечер, который вы проведете вдвоем. «ДА!» подыскал особый рецепт для такого случая.
«Павлова»
Ингредиенты:
● Сливки жирностью 33% - 400 мл
● Ванильный сахар – 1 ч. л.
● Клюква для украшения – 20-25 ягод
Для меренги:
● Яичные белки – 4 шт.
● Сахарная пудра – 150 г
● Коричневый сахар – 70 г
● Кукурузный крахмал – 10 г
● Лимонный сок – 1 ч. л.
● Ванильный сахар – 1 ч. л.
● Соль
Для начинки:
● Банан – 2 шт.
● Коричневый сахар – 50 г
● Сливочное масло – 50 г
● Ликер – 1 ч. л.
Для сиропа:
● Сахарная пудра – 25 г
● Коричневый сахар – 90 г
● Ваниль – 1 стручок
● Ликер – 20 мл
Приготовление:
Духовку разогреваем до 150 градусов. На бумаге для выпечки рисуем 6 кругов или сердечек диаметром 9 см и застилаем ей противень.
Белки взбиваем с щепоткой соли до мягких пиков, затем добавляем сахарную пудру и взбиваем уже до крепких пиков. Насыпаем коричневый сахар и взбиваем до блеска. Вмешиваем крахмал, лимонный сок и 1 ч. л. ванильного сахара.
Белковую массу выкладываем на противень, заполняя круги или сердечки. Выпекаем 40 минут и остужаем меренги полностью.
Для начинки очищенные бананы нарезаем кружочками толщиной 1,5 см. Сахар топим в кастрюле с толстым дном на небольшом огне, добавляем масло и перемешиваем. Выкладываем бананы и готовим 3 минуты. Вливаем ликер и осторожно поджигаем. После того, как спирт выпарится, вливаем 80 мл воды. Остужаем начинку.
Для сиропа в маленьком сотейнике смешиваем сахар и пудру, добавляем семена ванили и вливаем 130 мл воды. Нагреваем на среднем огне, пока сахар не растворится. Помешиваем постоянно. Увариваем до консистенции густого сиропа. Снимаем сироп с огня и оставляем остужаться до комнатной температуры. Вливаем ликер, перемешиваем, процеживаем и окончательно остужаем.
Сливки взбиваем до мягких пиков вместе с 1 ч. л. ванильного сахара. Меренгу кладем на порционную десертную тарелку, сверху выкладываем сливки, поверх их – остывшие бананы и поливаем сиропом. Украшаем десерт ягодами клюквы.
Вы можете приготовить десерт с любыми ягодами и фруктами, украсить его по своему усмотрению или любимыми ингредиентами вашего визави.
Не забудьте купить цветы для вашей дамы и загляните в «ДА!» за другими подарками.
03.03.2024
Другие материалы
Наггетсы: фастфуд или вкусный ужин?
ДА, эти маленькие кусочки куриного филе в панировке обычно считают фастфудом. Но кто сказал, что они могут быть только вредным перекусом? Предлагаем вам попробовать новые рецепты, где наггетсы являются одним из ингредиентов.
Летний суперзавтрак
Летний завтрак должен быть ярким и по вкусу, и по настроению. И это точно не бутерброд с колбасой и совсем не обязательно скучная каша. «ДА!» предлагает большой выбор сезонной продукции, чтобы ваш завтрак стал питательным, полезным, вкусным и глаз радовал.