Майонез один из самых популярных соусов в мире. Мы привыкли покупать готовый соус, в нем много консервантов и различных добавок, а вкус оставляет желать лучшего. Из-за гигантской калорийности и сомнительного состава майонез все реже появляется на столах людей придерживающихся правильного питания (ПП).
Как и большинство других соусов, майонез можно приготовить в домашних условиях, а значит калории и состав останутся под тотальным контролем. Майонез может быть вкусным и даже полезным, нужно только воспользоваться правильным рецептом и потратить совсем немного времени на приготовление.
Рецепт низкокалорийного майонеза
Ингредиенты (4 порции)
● Яичные желтки (яйца марки Фермерская коллекция) – три штуки;
● Кефир марки Заливные луга – четыре столовые ложки;
● Горчица (зернистая или дижонская) – две чайные ложки;
● Уксус яблочный – одна треть чайной ложки;
● Молотый черный перец – по вкусу;
● Соль – по вкусу.
Готовим
Подготавливаем продукты и отвариваем яйца до готовности. Отделяем желтки от белков. Пестиком растираем желтки в однородную массу, можно добавить ложку кефира или сметаны.
В миску наливаем обезжиренный кефир, также его можно заменить на нежирную сметану. Добавляем к кефиру желтковую массу и перемешиваем. Добавляем горчицу, уксус, перец и соль, тщательно смешиваем все ингредиенты, желательно воспользоваться блендером. Для вкуса можно добавить мелко рубленую зелень. Вкусный ПП майонез готов.
Советы по приготовлению домашнего майонеза
● Майонез можно готовить и на сырых желтках. Для этого доводим яйца до комнатной температуры и отделяем желтки от белков. Далее взбиваем желтки с горчицей, солью, перцем и уксусом.
● Уксус придает майонезу изысканности и пикантности, а еще увеличивает срок годности продукта. Помимо яблочного уксуса используют винный уксус, белый или красный. При желании от уксуса можно отказаться.
● Если майонез получается слишком густым, его можно слегка разбавить обычный водой (10-20 мл).
● Традиционные рецепты майонеза включают растительное масло, именно оно является виновником высочайшей калорийности. От масла следует полностью отказаться.
● При правильной консистенции, майонез должен стекать с ложки длинными упругими каплями.
● Срок хранения майонеза без уксуса составляет не более двух суток в холодильнике. С уксусом майонез останется в строю три-четыре дня.
Все ингредиенты для рецепта ждут вас в магазинах ДА! Приходите, вам всегда рады.
21.06.2020
Другие материалы
Сибас и дорадо: средиземноморские рецепты
Рыбы сибас и дорадо хотя и похожи, но родственницами не являются. Обе обитательницы Средиземноморья и Атлантики, обе имеют сладковатое мясо, а готовить их легко и приятно. Как правильно приготовить сибаса или дорадо – в нашем материале сегодня! А купить рыбу можно в любом магазине ДА!
Как появился йогурт
У многих из нас утро неизменно начинается не только с кофе, но и с ароматного фруктового йогурта. Не все знают, что на самом деле из себя представляет этот продукт, как он появился и как производится в настоящее время. Об этом мы и хотим вам рассказать.