English
Знали ли вы, что капусту ели еще египетские фараоны, строители Великой китайской стены и древние греки? Нас с кочанной капустой познакомили северные итальянцы. А сегодня на прилавках магазинов вы найдете несколько сортов разной капусты, и каждый из них будет иметь свой вкус, аромат и даже свою собственную историю.
Капустниками на Руси назывались веселые осенние гуляния, которые проходили после окончания заготовки капусты на зиму. Главным угощением тут были капустные пироги. А мы с вами сегодня будем готовить голубцы. Да, рецепт непростой и требует немалых усилий. Но в один из осенних дней приятно собраться на кухне всем вместе и приготовить наивкуснейшее блюдо.
Голубцы «Сармале»
Ингредиенты:
• Большой кочан капусты – 1 шт.
• Мясной фарш (по вашим предпочтениям) – 400 г
• Лук – 2шт. больших
• Яйцо марки «Фермерская коллекция» – 2 шт.
• Бекон – 100 г
• Вареный рис марки «Зернодар» – 1 чашка
• Томатное пюре – 1 баночка (или 4 помидора)
• Колбаса – 200 г
• Йогурт натуральный – 150 г
• Соль, черный молотый перец, тимьян – по вкусу
• Нарезанная зелень сельдерея и петрушки – по 1 ст. л.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Белое вино – 1 стакан
• Бульон – 1 стакан
• Свиная солонина – 150 г
• Укроп
Приготовление:
- Рубленное мясо или фарш смешиваем с головкой мелко нарезанного лука, перцем, солью, тимьяном, сельдереем, петрушкой, яйцами и рисом, все хорошо перемешиваем, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.
- С кочана капусты снимаем листья, у самых красивых вырезаем утолщения или отбиваем их. Заворачиваем в листья небольшие голубцы. Оставшиеся листья капусты мелко рубим.
- Глубокую кастрюлю, а лучше чугунную утятницу или казан, смазываем растительным маслом и кладем слой мелкорубленной капусты. На нее выкладываем голубцы, на них кладем немного нарезанной колбасы, лука и кубики свиной солонины. Далее опять слой голубцов, на них колбаса, лук и солонина. Слои повторяем при необходимости.
- Сверху закрываем нарезанными кружочками помидорами или заливаем томатным соусом – для него смешиваем томатное пюре с вином (можно заменить водой, если готовите для детей) и мясным или овощным бульоном.
- Закрываем все несколькими цельными листьями капусты.
- Тушим в духовке на небольшом огне около 2-3 часов – зависит от выставленной температуры и формы, в которую помещены голубцы.
- Йогурт смешиваем с мелкорубленным укропом.
- За 15-20 минут до окончания приготовления достаем голубцы из духовки, заливаем йогуртом, повышаем температуру в печке и возвращаем голубцы для запекания румяной корочки.
- Подаем горячими с рисом и белым хлебом.
Приходите в «ДА!» за капустой свежего урожая! У нас вы всегда найдете сезонные овощи отличного качества и по низким ценам.
26.09.2021
Другие материалы
Яркие фруктовые десерты
Готовить с детьми — это не только веселое, но и полезное занятие. Это отличный способ провести время с семьей, научить малышей основам кулинарии и познакомить их с разнообразием фруктов. Сегодня мы поделимся с вами несколькими яркими фруктовыми десертами, которые можно приготовить вместе с детьми. Эти десерты не только вкусные, но и полезные, ведь они включают в себя множество витаминов и полезных веществ. Подходят для любых праздников или просто как приятное лакомство для всей семьи!
Дынное настроение
К дыне подход у разных народов свой: на Востоке – самый почтительный, в Персии дыня – символ красоты, молодости и плодовитости, в Китае ее используют не только в кулинарии, но и в медицине, причем всю – и семечки, и кожуру, и листья, а не только мякоть.