Фасоль: белая, красная, стручковая — что выбрать и как готовить

Фасоль — один из самых древних и питательных продуктов на Земле. Она была известна ещё в древних цивилизациях Америки и Средиземноморья, а сегодня по праву считается одной из главных культур для здорового питания. Фасоль — источник растительного белка, клетчатки и железа, что делает её отличной альтернативой мясу. Осенью, когда хочется сытных, тёплых блюд, фасоль становится незаменимым ингредиентом на кухне.

Польза фасоли

Фасоль содержит множество витаминов (A, C, группы B), а также кальций, магний и фолиевую кислоту. Она помогает укреплять сердечно-сосудистую систему, поддерживать нормальный уровень сахара в крови и улучшать пищеварение. Благодаря высокому содержанию белка, блюда из фасоли надолго насыщают и идеально подходят для сбалансированного питания.

Белая фасоль

Белая фасоль — самая универсальная. Она имеет нежный вкус и мягкую текстуру, поэтому отлично подходит для супов, пюре, запеканок и салатов. При варке белая фасоль становится кремовой, что делает её отличной основой для соусов или крем-супов. Совет: чтобы фасоль получилась мягкой, замочите её на ночь в холодной воде, а затем варите около часа до готовности.

Красная фасоль

Красная фасоль плотнее и имеет яркий, насыщенный вкус. Она идеально подходит для острых и пряных блюд — например, чили кон карне, фасолевого рагу или салатов с овощами. Красная фасоль придаёт блюдам красивый цвет и отлично сочетается с томатами, луком и чесноком. Совет: чтобы сохранить форму зёрен, не переваривайте фасоль — она должна оставаться чуть упругой.

Стручковая фасоль

Стручковая (зелёная) фасоль — это молодые, нежные бобы, которые не требуют долгой варки. Её можно готовить на пару, тушить или обжаривать. Она сохраняет яркий цвет и лёгкую хрусткость, если не переваривать. Стручковая фасоль идеально подходит для гарниров, салатов и лёгких овощных блюд. Совет: добавьте немного лимонного сока или сливочного масла при подаче — так вкус станет более свежим и насыщенным.

Идеи для блюд с фасолью

• Тёплый салат с красной фасолью, кукурузой и сладким перцем.
• Крем-суп из белой фасоли с чесноком и оливковым маслом.
• Обжаренная стручковая фасоль с кунжутом и соевым соусом.

Фасоль в России

Фасоль прочно вошла в традиционную кухню России. Её используют в постных блюдах, салатах и тушёных гарнирах. Белая фасоль особенно популярна в зимний период — она хорошо хранится и насыщает. Стручковая фасоль, напротив, чаще появляется на столе летом и осенью, когда её можно найти свежей.

С продуктами из магазина ДА!

В магазинах ДА! вы найдёте широкий выбор фасоли — консервированной, сухой и свежей стручковой. Также в ассортименте есть специи, овощи и масла, которые помогут вам готовить с удовольствием. Используя продукты ДА!, вы легко создадите полезные и вкусные блюда для всей семьи.

Фасоль — это не просто гарнир, а универсальный продукт, который вдохновляет на кулинарные эксперименты. Попробуйте разные виды фасоли и откройте для себя новые сочетания и вкусы вместе с продуктами из магазина ДА!

23.11.2025