English
Традиция подавать сладкие соусы к мясу существует далеко не в каждой семье. Между тем, такое добавление к привычной свинине или говядине может сильно изменить вкус блюда и подарить новые гастрономические ощущения. Пряные фруктовые соусы отлично дополнят островатое сочное мясо, а сладкие ягодные джемы, наверняка, пробудят аппетит у детей. Мы собрали для вас лучшие и самые простые рецепты фруктово-ягодных соусов, которые можно подавать к мясу.
Клюквенный соус
Ингредиенты:
- свежая или замороженная клюква - 300 г
- сахар - 5 ст.л.
- соль - 1 щепотка
- вода - 150-200 мл
Приготовление:
Процесс приготовления клюквенного соуса очень прост. Если вы используете замороженные ягоды, их нужно сначала разморозить. Затем положите клюкву в небольшую кастрюлю, налейте воды, засыпьте сахаром, добавьте щепотку соли и начинайте варить на медленном огне. Когда соус загустеет, снимите его с огня и дополнительно взбейте венчиком. Если добавить в этот соус корицу, он станет более пряным. Подается клюквенный соус в основном с вареной говядиной или индейкой.
Острый клубничный соус
Ингредиенты:
- свежая или замороженная клубника - 300 г
- острый перец чили - 1 шт.
- сахар - 1 ч.л.
- соль - 1 щепотка
- оливковое масло - 1 ч.л.
Приготовление:
Разморозьте клубнику и измельчите ее вместе с перцем чили в блендере или пропустите через мясорубку. Затем просто добавьте все остальные ингредиенты: сахар, соль и оливковое масло. Ваш соус готов! Подается он с сочным жареным мясом. Будьте осторожны: из-за перца чили этот соус по-настоящему огненный. Если вы не любите острое, используйте половину или треть перца чили.
Апельсиновый соус
Ингредиенты:
- апельсин - 1 шт.
- куриные яйца - 4 желтка
- сливочное масло - 100 г
- лимонный сок - 1 ч.л.
- соль и перец - по вкусу
Приготовление:
Сначала необходимо отжать сок апельсина, вручную или с помощью соковыжималки. Затем натрите на терке немного цедры и добавьте ее в сок. Сырые яичные желтки отделите от белков и взбейте миксером, добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу. Сливочное масло растопите на медленном огне. Теперь смешайте в миксере все ингредиенты: яичные желтки, апельсиновый сок и сливочное масло - соус готов! Подавать апельсиновый соус лучше к свинине или утке.
Другие материалы
Как научить ребенка есть суп?
Знакома ли вам ситуация, когда ребенок возит ложкой по полной тарелке супа, но в рот суп так и не попадает? Разбираемся вместе с «ДА!», почему иногда дети капризничают за столом. Во многих кулинарных культурах мира детей не приучают есть суп. А в некоторых культурах суп вообще отсутствует как таковой. Но у нас – это первое блюдо. И не зря. Суп стимулирует выработку желудочного сока и помогает усвоиться всему обеду. Кроме того, в холодное время года суп помогает согреться. Но именно суп, особенно овощной, чаще всего вызывает у детей протест.
Завтраки из рикотты и маскарпоне
Сыр на завтрак – это классика. В магазинах «ДА!» вы найдете самые разные виды сыров марок Гордость дома, Orecchio Oro, Toure и другие. Сегодня мы обратим внимание на мягкие итальянские сыры – рикотту и маскарпоне. Причем мы посмотрим на них в непривычном амплуа – будем готовить из них завтрак, а не десерт!