English
Традиция подавать сладкие соусы к мясу существует далеко не в каждой семье. Между тем, такое добавление к привычной свинине или говядине может сильно изменить вкус блюда и подарить новые гастрономические ощущения. Пряные фруктовые соусы отлично дополнят островатое сочное мясо, а сладкие ягодные джемы, наверняка, пробудят аппетит у детей. Мы собрали для вас лучшие и самые простые рецепты фруктово-ягодных соусов, которые можно подавать к мясу.
Клюквенный соус
Ингредиенты:
- свежая или замороженная клюква - 300 г
- сахар - 5 ст.л.
- соль - 1 щепотка
- вода - 150-200 мл
Приготовление:
Процесс приготовления клюквенного соуса очень прост. Если вы используете замороженные ягоды, их нужно сначала разморозить. Затем положите клюкву в небольшую кастрюлю, налейте воды, засыпьте сахаром, добавьте щепотку соли и начинайте варить на медленном огне. Когда соус загустеет, снимите его с огня и дополнительно взбейте венчиком. Если добавить в этот соус корицу, он станет более пряным. Подается клюквенный соус в основном с вареной говядиной или индейкой.
Острый клубничный соус
Ингредиенты:
- свежая или замороженная клубника - 300 г
- острый перец чили - 1 шт.
- сахар - 1 ч.л.
- соль - 1 щепотка
- оливковое масло - 1 ч.л.
Приготовление:
Разморозьте клубнику и измельчите ее вместе с перцем чили в блендере или пропустите через мясорубку. Затем просто добавьте все остальные ингредиенты: сахар, соль и оливковое масло. Ваш соус готов! Подается он с сочным жареным мясом. Будьте осторожны: из-за перца чили этот соус по-настоящему огненный. Если вы не любите острое, используйте половину или треть перца чили.
Апельсиновый соус
Ингредиенты:
- апельсин - 1 шт.
- куриные яйца - 4 желтка
- сливочное масло - 100 г
- лимонный сок - 1 ч.л.
- соль и перец - по вкусу
Приготовление:
Сначала необходимо отжать сок апельсина, вручную или с помощью соковыжималки. Затем натрите на терке немного цедры и добавьте ее в сок. Сырые яичные желтки отделите от белков и взбейте миксером, добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу. Сливочное масло растопите на медленном огне. Теперь смешайте в миксере все ингредиенты: яичные желтки, апельсиновый сок и сливочное масло - соус готов! Подавать апельсиновый соус лучше к свинине или утке.
Другие материалы
Обед из кабачка
Кабачок сейчас в самом соку: он подходит для овощного рагу, запекания и гриля. Знали ли вы, что из кабачка можно приготовить и первое, и второе, и салат и даже десерт? Сегодня вместе с «ДА!» готовим полноценный обед из кабачка.
Два шедевра из куриной грудки
Это полезное и нежирное мясо аппетитно и в тушеном, и в жареном, и в запеченном виде. К тому же мясо птицы всегда отличается богатством аромата и вкуса. «ДА!» подобрал для вас рецепты, где нежное, обжаренное на сковороде куриное мясо тушится на медленном огне в соусе с шампиньонами и луком или овощами, превращаясь в блюдо с изысканным и богатым вкусом.