Гороховые котлеты и супы: согревающая классика без мяса

Горох — один из самых традиционных продуктов в домашней кухне. Он сытный, доступный и прекрасно подходит для приготовления блюд без мяса. Гороховые супы и котлеты согревают в холодное время года, надолго насыщают и отлично вписываются в постное или растительное меню. Эти блюда знакомы многим с детства, но и сегодня они могут заиграть новыми вкусами при правильном подходе.

Почему горох — отличная основа для постных блюд

Горох богат растительным белком, клетчаткой, витаминами группы B, калием и магнием. Он поддерживает энергию, помогает работе пищеварения и даёт длительное чувство сытости. Сушёный горох хорошо хранится и не требует сложной подготовки — достаточно замочить его заранее, чтобы блюда получались мягкими и нежными.

Гороховый суп с овощами

Ингредиенты (на 4 порции):

• 200 г сухого гороха
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 картофелины
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1,5 л воды
• Соль, перец, лавровый лист по вкусу
• Зелень для подачи

Приготовление:

1. Горох замочите в холодной воде на 6–8 часов, затем промойте.
2. Варите горох в чистой воде около 40 минут до мягкости.
3. Лук и морковь нарежьте и обжарьте до золотистости.
4. Добавьте к гороху нарезанный картофель и овощную зажарку.
5. Варите ещё 15–20 минут, добавьте соль, специи и лавровый лист.
6. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.

Суп получается густым, ароматным и отлично согревает в холодные дни.

Гороховый крем-суп

Ингредиенты (на 3–4 порции):

• 180 г сухого гороха
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 л воды или овощного бульона
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Горох отварите до полной мягкости.
2. Лук и морковь обжарьте на растительном масле.
3. Соедините овощи с горохом и пробейте блендером до кремовой текстуры.
4. При необходимости добавьте бульон и прогрейте суп.

Подавайте с сухариками или цельнозерновым хлебом.

Гороховые котлеты

Ингредиенты (на 8–10 котлет):

• 200 г сухого гороха
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 ст. ложки муки или панировочных сухарей
• Соль, перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Горох отварите до мягкости и измельчите в пюре.
2. Лук и морковь натрите и слегка обжарьте.
3. Смешайте гороховое пюре с овощами, добавьте муку, соль и перец.
4. Сформируйте котлеты и обжарьте на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.

Котлеты получаются мягкими внутри и с аппетитной корочкой снаружи.

С чем подавать блюда из гороха

Гороховые котлеты хорошо сочетаются с овощными салатами, соленьями и соусами на основе йогурта или горчицы. Супы можно дополнить сухариками, зеленью или ложкой растительного масла для насыщенного вкуса.

В магазинах ДА! вы найдёте качественный сухой горох, овощи, специи и всё необходимое для приготовления постных и сытных блюд. Используя продукты из ДА!, легко готовить домашнюю классику без мяса и радовать семью полезной едой.

Гороховые котлеты и супы — это проверенная временем кухня, простота и тепло в каждой тарелке. Готовьте с удовольствием, возвращайте любимые рецепты и открывайте новые вкусы вместе с продуктами из магазина ДА!

15.02.2026