В разгар лета не упустите возможность полакомиться свежими сезонными овощами. А если запечь их на гриле и добавить в салат? Таким блюдом можно порадовать даже самых искушенных критиков! «ДА!» подобрал для вас рецепты салатов, которые вполне могут заменить гарнир или даже стать полноценным самостоятельным блюдом.
Салат с картофелем
Ингредиенты:
● Молодой картофель – 500 г
● Зеленая стручковая фасоль – 200 г
● Редис – 5-6 шт.
● Кочанный салат (радиччио, айсберг) – 0,5 кочана
● Яичный желток – 3 шт.
● Лимонный сок – 2 ст. л.
● Чеснок – 1 зубчик
● Масло растительное с нейтральным вкусом – 300 мл
● Молотый шафран – на кончике ножа
● Соль, свежемолотый перец – по вкусу
Приготовление:
Картофель тщательно моем, разрезаем пополам, кладем в миску, приправляем солью, перцем и 50 г растительного масла, перемешиваем и заворачиваем весь картофель в фольгу, обернув 2 раза. Выкладываем сверток на решетку над углями и готовим до мягкости картофеля (примерно 30 минут). за это время сверток несколько раз встряхиваем, а угли помешиваем. Таким же образом подготавливаем фасоль и кладем на решетку рядом с картофелем. Готовим около 15 минут. В это время готовим айоли: в стакан блендера кладем желтки, 1 ст. л. лимонного сока, шафран, мелко порубленный зубчик чеснока и 50 г масла. Взбиваем погружным блендером. Когда на дне образуется эмульсия, начинаем подливать масло и приподнимать блендер. По мере подливания масла, соус будет постепенно густеть. Когда все масло будет влито, добавляем 2 ст. л. горячей воды. Готовый картофель перекладываем в миску, заправляем оставшимся лимонным соком и частью айоли. Салат нарезаем соломкой, редис дольками. Все ингредиенты салата смешиваем. Оставшийся айоли можно подать отдельно, а можно сразу добавить в салат.
Салат из кабачков, кукурузы и творога
Ингредиенты:
● Цукини – 500 г
● Зерна кукурузы (можно использовать замороженную) – 350 г
● Руккола – 100 г
● Творог марки Заливные луга – 150 г
● Лимон – ½ шт.
● Оливковое масло – 3 ст. л.
● Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Приготовление:
Цукини нарезаем толстыми кружочками, сбрызгиваем маслом, обжариваем на гриле с обеих сторон до румяности и перекладываем в миску. На сковороде до золотистости обжариваем кукурузные зерна и перекладываем их к цукини. Рукколу рвем руками, творог крошим в миску с салатом. Заправляем салат солью, перцем, лимонным соком и оливковым маслом.
Этот салат будет хорош в качестве гарнира к мясу и рыбе, приготовленным на гриле.
Приятного аппетита! Приходите в магазины «ДА!» за выгодными покупками.
04.07.2021
Другие материалы
Чем полезен гранат
Гранат - это сезонная ягода и настоящий спаситель в зимнее время, ведь под толстой невзрачной кожурой кроется настоящее богатство из витаминов и полезных веществ. Как правило, доступный по цене, гранат тем не менее не часто появляется на наших столах. В этом материале мы расскажем о причинах, почему гранат должен войти в ваше меню и какую пользу он приносит.
Мексиканская вечеринка
Что за вечеринка в середине февраля? Да просто захотелось праздника. Февраль, холода – самое время вспомнить о лете. Почему вечеринка мексиканская? Мексика – это солнце, золотистые пляжи простая в приготовлении, но очень вкусная кухня. И не забудьте подобрать соответствующее музыкальное сопровождение.