English
В разгар лета не упустите возможность полакомиться свежими сезонными овощами. А если запечь их на гриле и добавить в салат? Таким блюдом можно порадовать даже самых искушенных критиков! «ДА!» подобрал для вас рецепты салатов, которые вполне могут заменить гарнир или даже стать полноценным самостоятельным блюдом.
Салат с картофелем
Ингредиенты:
● Молодой картофель – 500 г
● Зеленая стручковая фасоль – 200 г
● Редис – 5-6 шт.
● Кочанный салат (радиччио, айсберг) – 0,5 кочана
● Яичный желток – 3 шт.
● Лимонный сок – 2 ст. л.
● Чеснок – 1 зубчик
● Масло растительное с нейтральным вкусом – 300 мл
● Молотый шафран – на кончике ножа
● Соль, свежемолотый перец – по вкусу
Приготовление:
Картофель тщательно моем, разрезаем пополам, кладем в миску, приправляем солью, перцем и 50 г растительного масла, перемешиваем и заворачиваем весь картофель в фольгу, обернув 2 раза. Выкладываем сверток на решетку над углями и готовим до мягкости картофеля (примерно 30 минут). за это время сверток несколько раз встряхиваем, а угли помешиваем. Таким же образом подготавливаем фасоль и кладем на решетку рядом с картофелем. Готовим около 15 минут. В это время готовим айоли: в стакан блендера кладем желтки, 1 ст. л. лимонного сока, шафран, мелко порубленный зубчик чеснока и 50 г масла. Взбиваем погружным блендером. Когда на дне образуется эмульсия, начинаем подливать масло и приподнимать блендер. По мере подливания масла, соус будет постепенно густеть. Когда все масло будет влито, добавляем 2 ст. л. горячей воды. Готовый картофель перекладываем в миску, заправляем оставшимся лимонным соком и частью айоли. Салат нарезаем соломкой, редис дольками. Все ингредиенты салата смешиваем. Оставшийся айоли можно подать отдельно, а можно сразу добавить в салат.
Салат из кабачков, кукурузы и творога
Ингредиенты:
● Цукини – 500 г
● Зерна кукурузы (можно использовать замороженную) – 350 г
● Руккола – 100 г
● Творог марки Заливные луга – 150 г
● Лимон – ½ шт.
● Оливковое масло – 3 ст. л.
● Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Приготовление:
Цукини нарезаем толстыми кружочками, сбрызгиваем маслом, обжариваем на гриле с обеих сторон до румяности и перекладываем в миску. На сковороде до золотистости обжариваем кукурузные зерна и перекладываем их к цукини. Рукколу рвем руками, творог крошим в миску с салатом. Заправляем салат солью, перцем, лимонным соком и оливковым маслом.
Этот салат будет хорош в качестве гарнира к мясу и рыбе, приготовленным на гриле.
Приятного аппетита! Приходите в магазины «ДА!» за выгодными покупками.
04.07.2021
Другие материалы
Кускус
Кускус - любимое блюдо и крупа в Мавритании, Тунисе, Алжире, Ливии и Марокко. Сегодня он известен по всему миру, но особенно любим во Франции. Первые упоминания об этой крупе относятся к 13 веку. Хотя в действительности кускус это не крупа. А подобие очень мелких макаронных изделий. Классический продукт готовят из влажной муки и манной крупы. Вручную формируют маленькие гранулы, а затем их просеивают через сито. Гранулы нужного размера сушат и используют в пищу в течение нескольких месяцев. В настоящее время этот процесс, конечно, механизирован. А кускус готовят не только из манки, но и из специальным образом обработанного риса, пшеницы, пшена и ячменя.
Жгучий корень добра
Долгая и серая зима, наконец, близится к концу. И тогда, когда нашему организму все труднее противостоять простудам и проблемам с иммунитетом, на помощь придет терпкий, ароматный и жгучий корень добра – имбирь, лучшее средство для прекрасного самочувствия, бодрости и розовых щек.