Холодный чай

Нередко в поиске охладительных летних напитков наш выбор останавливается на холодном чае с различными добавками. «ДА!» предлагает разнообразить вкусовую палитру, приготавливая такой чай самостоятельно из любимого сорта черного или зеленого чая с добавлением ягод, фруктов и пряностей. Хорошо в черный чай добавлять цитрусовые – апельсины и лимоны, кусочки груш, яблок, корицу, гвоздику, мед и имбирь. Для такого чая не обязательно заваривать листовой чай – подойдут и пакетики.

Разнотравье

На заваривание травяного чая времени требуется чуть больше, чем для обычного – около 10 минут. И использовать здесь нужно именно кипяток. Приготовить такой напиток можно из любого ягодного или травяного сбора: тонизируют в жаркий день кисловатые настои из шиповника и боярышника, а мятный чай, напротив, успокаивает нервную систему и нормализует работу жкт. Лето – самое время для укрепления иммунитета и потребления большого количества витаминов. А прохладительные напитки могут быть очень полезны в этом вопросе, особенно, если они приготовлены из сезонных трав и ягод вашей области. Многие из них (ромашка, иван-чай, мелисса, чабрец, боярышник, шиповник и др.) внесены в перечень лекарственных растений.

Зеленый освежающий

Довольно сильным тонизирующим эффектом обладает зеленый чай, поэтому напитки, приготовленные на его основе не только хорошо утоляют жажду, но и придают бодрость в течение дня. Заварите зеленый чай как обычно – горячей водой 70-80 градусов (не крутым кипятком) и дайте настояться пару минут. Затем чай остудите естественным путем и экспериментируйте – добавляйте яблочный или любой цитрусовый сок, охлажденную газированную воду, специи и пряности по вкусу. Для приготовления терпкого несладкого напитка настаивайте в зеленом чае полоски огурца с мятой или листья огуречника – такой напиток приведет в восторг и детей, и взрослых. В Средней Азии и на Ближнем Востоке в жаркий полдень пьют горячий зеленый чай. Причем листья чая не должны подвергаться ферментации и другой обработке. Такой напиток улучшает микроциркуляцию, расширяет сосуды, чем вызывает потоотделение и охлаждение тела. А жажду утоляет лучше, чем вода.

Чайный лед

Почти все летние прохладительные напитки включают в себя этот ингредиент. Приготовьте кубики льда не из обычной воды, а из ягодного или травяного настоя – ваш чай станет еще ароматнее, холоднее и полезнее.

Ледяной чай с лимоном

Ингредиенты:

● Крупные листья зеленого чая – 5-6 ч. л.
● Лимон – 1 шт. средний
● Коричневый тростниковый сахар – 2-4 ст. л.
● Крупный лед

Приготовление:

В большой заварочный чайник и френч-пресс всыпаем чай, добавляем сахар по вкусу и вливаем 600 мл только что закипевшей воды. Закрываем и настаиваем 10 минут. Лимон тщательно промываем щеткой, нарезаем тонкими ломтиками и удаляем семечки. В большой кувшин выкладываем лимон вместе со льдом – заполняем емкость почти доверху. Горячий чай процеживаем прямо на лед и даем настояться 5 минут (если место в кувшине осталось, добавим еще льда) и подаем.

Каркаде с ягодами

Ингредиенты:

● Сухие цветы каркаде – 6 ст. л.
● Финиковый сироп или сахар – 2-4 ст. л.
● Малина, клубника, красная смородина – большая горсть любых ягод или их смесь
● Крупный лед

Приготовление:

Каркаде всыпаем в большой заварочный чайник или френч-пресс, добавляем сахар или сироп по вкус, заливаем 400-600 мл только что закипевшей воды, закрываем чайник и даем настояться 20 минут. В большой кувшин выкладываем одновременно ягоды и 2-3 большие горсти льда – кувшин должен быть заполнен минимум наполовину. Если ваши ягоды крупные, разрежьте их. Через ситечко вливаем на лед каркаде. Если осталось место, долейте холодной воды. Подаем сразу.

09.06.2024