меню
ENG

Как правильно хранить лимоны

Поделиться:
Распечатать
35354
img

Яркий лимон можно найти практически в каждом холодильнике. Все знакомы с его вкусом, наслышаны о его пользе и свойствах. Лимоны употребляют в свежем виде или в качестве кулинарного ингредиента, их часто используют в кулинарии, а сок лимона отлично утоляет жажду. Лимонная кислота является натуральным регулятором кислотности и применяется повсеместно, не только в пищевом производстве, но и в медицине, косметических и химических отраслях. Как правильно хранить лимон: в холодильнике или нет, можно ли его замораживать? Читайте в статье от дискаунтеров ДА!

Принято считать, что лимон является фруктом, но с некоторыми оговорками. Многие ботаники признают в лимоне ягоду, как и в его ближайшем предке — цитроне. А еще лимоном называют само дерево, на котором произрастает одноименный плод.

Так почему лимон полезен? В составе фрукта заключено множество витаминов группы С, А, B, Е и PP. Лимон богат на различные макро- и микроэлементы — калий, кальций, магний и органические кислоты. Пищевые волокна лимона могут положительно влиять на пищеварительную систему.

Польза лимона однозначна, но встает вопрос хранения, ведь съедать по штуке в день под силу далеко не каждому человеку. Обычно, лимоны покупают впрок, хранят и потребляют по мере необходимости. От правил хранения зависит то, сколько витаминов и полезных веществ лимон сможет донести до вашего организма.

Как и любые продукты, в особенности овощи и фрукты, лимоны требуют конкретных правил хранения. В современных реалиях, у большинства людей, существует два основных места хранения для овощей и фруктов — холодильник и непосредственно кухня (кухонный стол, ящик и прочее). Лимону больше понравится в холодильнике, разберемся почему.

Важным условием, влияющим на срок годности, является атмосфера места пребывания лимона. Идеальной средой можно назвать температуру от 5 до 8°C с достаточной влажностью в 75-85%. Если воздух слишком сухой, а температура выше, лимон начинает быстро темнеть и засыхать. Однако при температуре ниже 5°C лимон также начинает терять свои свойства и становится слишком мягким. Также на здоровье лимона сказывается освещенность места хранения. При попадании света, плод начинает быстро терять витамин С и покрываться темными пятнами. Ярко-желтому и кислому больше нравится затемненность.

Замораживать лимоны не рекомендуется, но если подобное издевательство было совершенно, то его следует использовать по назначению в чуть замороженном состоянии. При полной разморозке лимон станет абсолютно мягким и непригодным для резки.

Изначально, в магазине, следует выбирать лимоны ярко-желтого цвета, без пятен, плесени и зеленоватых участков на кожуре. Плод должен быть упругим и без явных внешних повреждений.

В холодильнике лимон может оставаться свежим до 4-5 недель, при комнатной температуре — не более 1-2 недель. Ни в коем случае не нужно хранить лимоны в полиэтиленовых пакетах. Полиэтиленовая упаковка создает условия для образования конденсата, что запускает быстрые процессы гниения. Пластиковые контейнеры подойдут если в них предусмотрена качественная вентиляция. Для лучшей сохранности каждый плод можно обернуть бумагой.

Если стоит задача по сохранности надрезанного плода, то лучшим консервантом является сахар. Присыпав срез сахаром и накрыв лимон чашкой или использовав специальную лимонницу, можно обеспечить сохранность в течение недели. Нарезанные дольки тоже можно сохранить, но для этого их придется полностью засыпать сахаром.

Несмотря на то, что лимон произрастает исключительно в южных широтах, приобрести его в нашей стране не проблема, ведь он так привычен и любим. В любом магазине ДА! всегда можно найти свежие и качественные лимоны, а позаботиться о сохранности плода и витаминов вы легко сможете сами.

18.11.2019

Другие материалы

img

Расстегай: история и секреты приготовления

Существует немало интересных версий происхождения названия этого пирожка, в том числе от его «расстёгнутой» формы. Но наиболее популярная история рассказывает о происхождении в 1807 году пирожка, получившего название в честь любимого московского романса А.Л. Гурилёва и А.И. Полежаева «Сарафанчик-расстегайчик» о праздничном распашном сарафане. Романс великолепно исполняли цыганская певица Степанида Солдатова либо некая цыганка Катя – обладательница яркого контральто. В.И.Даль называл расстегай пирожком с «пророшкой» или, выражаясь современным языком, с открытой серединой. Название происходит от слова «растягивать» - для сочности в расстегай заливали бульон, а для этого отверстие в пирожке приходилось немного растягивать.

img

Законы экопикника

Кто не любит собраться теплой компанией у костра, поесть вкусный шашлык и подурачиться на природе? Собираясь за город совсем не страшно забыть воланчик для бадминтона или жидкость для розжига – куда важнее помнить, что мы должны привести в порядок не только себя, но и планету, на которой живем. Выполняйте эти несложные правила, и вы отлично проведете время и не причините вреда природе.