Как правильно выбрать арбуз

Знакомая история – мы спешим домой с тяжелым арбузом, моем его, с хрустом разрезаем, раскрываем и улыбка предвкушения сменяется разочарованием. Вместо сладкой и сочной мякоти, перед нами предстает неопределенное и безвкусное нечто. Но самое печальное, если наш организм начинает реагировать неадекватно, четко давая понять о богатом нитратном прошлом арбуза.

Многие говорят, что выбор арбуза является исключительно лотереей. Отчасти так и есть, но даже в самой азартной игре можно просчитать ходы, выбрать тактики и минимизировать риски. Выбирая арбуз по определенным правилам, мы повышаем шансы на лучший исход. Наш арбуз должен быть в меру сахарным, ароматным, сочным и без вредных нитратов – попробуем его подобрать.

Идеальное время

Если нам нужен лучший арбуз, то стоит четко понимать, когда именно его следует покупать. Арбузы можно смело брать с середины августа и до конца сентября. Те арбузы, которые лежат на прилавках в мае, июне и июле, с большой вероятностью окажутся неспелыми, с большим количеством нитратов. Бывают исключения, например, импортные арбузы, но их цена значительно выше.

Где покупать арбуз

Вполне логично, что не следует покупать арбузы в придорожных палатках под открытым небом. Арбузы в таких ларьках могут быть грязными, покрытыми пылью и выхлопными газами проезжающих мимо машин. Арбуз как губка, он легко впитывает любые вредные вещества. Также стоит воздержаться от покупки резаных арбузов.

Правильный вид арбуза

На внешний вид полосатого друга стоит обратить особое внимание. Арбузная корка должна быть без явных повреждений, глубоких царапин и других очевидных дефектов. В идеале окраска однородная и равномерная, резкие перекосы в оттенках не есть хорошо.

Чем ярче и контрастней полосы, тем более спелый перед нами арбуз. Незрелые арбузы пахнут травой и сеном, если немного потереть корку пальцем.

Хвостик Пяточка

По хвостику арбуза можно тоже определить стадию его зрелости. Если хвост сухой и хрупкий, то арбуз вероятно зрелый. Если хвост зеленый и вялый, то арбуз сорвали недавно и до полного созревания. Даже будучи на грядке, хвостик спелого арбуза начинает сохнуть, так как перестает питать уже насытившийся арбуз.

Избегайте арбузов без хвостика, так как есть вероятность в специальном намерении его удаления.

Размер имеет значение?

Для арбуза данная характеристика не слишком важна, удачными могут быть маленькие и большие. Но маленькие арбузы чаще несладкие, а большие арбузы чаще выращены с использованием нитратов. Следовательно, оптимальным размером будет средний арбуз.

Правда о желтых пятнах

Не нужно бояться таинственного желтого пятна на арбузе. В данном месте арбуз соприкасался с землей на бахче. Цвет «щечки» должен быть желтым или оранжевым. Слишком светлое или неравномерное пятно говорит о том, что арбуз слишком мало пролежал на земле, а значит он недозрелый. Размер пятна должно составлять около 5-12 см.

Простукивание

Если вы обладаете хорошим слухом, то подобная проверка имеет место. Звонкий и ясный звук после простукивания кулаком говорит о вероятной спелости. Если звук глухой и тупой, то скорей всего арбуз еще не созрел. Также можно попытаться немного сжать арбуз, явное похрустывание - показатель спелости.

Определяем пол

Арбузы женского пола имеет плоскую нижнюю часть и большой коричневый кружок. У мужского пола нижняя часть более выпуклая и с маленьким кружочком. Предпочтительней приобретать девочек, они более сладкие и с меньшим количеством семечек.

Наличие нитратов

Застраховаться от нитратов практически невозможно, остается надеяться, что их не слишком много. Разрежьте дома арбуз и внимательно его осмотрите. Слишком яркая мякоть, желтые прожилки и волокна в мякоти, фиолетовый оттенок, нетипичный запах – все это показатели наличия большого количества нитратов.

Основная концентрация нитратов заключена в мякоти близ корки и в самой корке. Если есть подозрение, то лучше употреблять в пищу только сердцевину арбуза, особенно детям.

Учитывая все вышеперечисленные факторы, можно подобрать максимально спелый и качественный арбуз. Попробуйте, порадуйте себя и своих близких и приходите за арбузами в супермаркеты ДА!

05.07.2020