Курица с каштанами: необычный осенний ужин

Курица с каштанами — ароматное осеннее блюдо, которое сочетает нежное мясо, сладковатые ореховые нотки и пряные травы. Съедобные каштаны особенно популярны в европейской кухне: их запекают, добавляют в супы, гарниры и мясные блюда.

Такой ужин выглядит необычно, но готовится из простых ингредиентов. Каштаны придают курице мягкий вкус и делают блюдо особенно уютным — идеальный вариант для прохладного осеннего вечера.

Какие каштаны подходят для приготовления

Для этого рецепта нужны только съедобные каштаны. Не путайте их с конским каштаном, плоды которого нельзя употреблять в пищу.

Удобнее всего использовать готовые очищенные каштаны, которые уже прошли тепловую обработку. Если вы приобрели свежие съедобные каштаны, их необходимо предварительно приготовить и очистить.

Для этого сделайте крестообразный надрез на выпуклой стороне каждого плода и запекайте при 200 °C около 20–25 минут. Затем немного остудите и удалите скорлупу вместе с внутренней кожицей.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 800 г куриных бёдер или голеней

• 200 г очищенных готовых каштанов

• 1 крупная луковица

• 2 зубчика чеснока

• 1 морковь

• 150 мл куриного бульона

• 2 ст. ложки растительного масла

• 1 ч. ложка сушёного тимьяна

• ½ ч. ложки розмарина

• Соль и перец по вкусу

• Свежая зелень для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190 °C.

2. Курицу промойте при необходимости, обсушите бумажным полотенцем, посолите и поперчите.

3. Лук нарежьте полукольцами, морковь — кружочками, чеснок измельчите.

4. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте курицу до золотистой корочки с обеих сторон.

5. Переложите курицу в форму для запекания.

6. На той же сковороде обжарьте лук и морковь до мягкости, добавьте чеснок.

7. Выложите овощи к курице, добавьте каштаны, тимьян и розмарин.

8. Влейте куриный бульон и накройте форму фольгой.

9. Запекайте около 30 минут, затем снимите фольгу и готовьте ещё 15–20 минут до румяной корочки и полной готовности курицы.

10. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.

Курица должна полностью приготовиться внутри. При использовании кухонного термометра температура в самой толстой части мяса должна достигнуть 74 °C.

Как сделать блюдо ещё ароматнее

Каштаны хорошо сочетаются с яблоками, грибами и луком. Чтобы разнообразить рецепт, можно добавить к курице несколько ломтиков кисло-сладкого яблока или горсть нарезанных шампиньонов.

Для более насыщенного соуса используйте немного сливок или добавьте в бульон чайную ложку горчицы.

С чем подать курицу с каштанами

Блюдо хорошо сочетается с простыми осенними гарнирами:

• картофельным пюре;

• запечённой тыквой;

• рисом или булгуром;

• тушёной капустой;

• запечённой морковью;

• свежим овощным салатом.

Каштаны сами по себе достаточно сытные, поэтому можно подать курицу просто с овощами и зеленью.

Полезные советы

Готовые очищенные каштаны добавляйте ближе к середине приготовления, если хотите сохранить их форму. При длительном тушении они становятся мягкими и могут частично развариться, делая соус более густым.

Куриные бёдра подходят для этого рецепта особенно хорошо: мясо остаётся сочным даже при продолжительном запекании. Если используете куриное филе, сократите время приготовления, чтобы оно не пересохло.

В магазинах ДА! вы найдёте курицу, свежие овощи, грибы, яблоки, растительные масла, специи и всё необходимое для ароматного осеннего ужина.

Курица с каштанами — простой способ добавить в привычное меню необычные сезонные сочетания. Готовьте с пряными травами, дополняйте любимыми овощами и наслаждайтесь уютными семейными ужинами вместе с магазином ДА!

18.10.2026