Медовая дыня

«У дыни и корень сладкий» - гласит китайская поговорка, а мы эту ароматную красавицу называем медовой. Но она содержит не только сахар , но и много пользы. Большая и сладкая, она может стать замечательным десертом для большой компании. И в кулинарии без нее не обойтись, и для здоровья тоже польза немалая.

Полезные свойства

- большое количество клетчатки хорошо сказывается на работе желудочно-кишечного тракта и всей пищеварительной системы;

- кремний, содержащийся в дыне, является строительным материалом для нервных волокон;

- магний и калий полезны для сердечно-сосудистой системы;

- витамин С ответственен за образование «гормона счастья» - серотонина;

- бета-каротина в дыне больше, чем в моркови, что позволяет поддерживать красивый оттенок и тонус кожи;

- витамин А необходим для поддержания здоровья глаз;

- содержит мало жиров.

Разнообразие сортов

Большинству из нас хорошо знакомы сорта «Колхозница» и «Торпеда», разные по форме и по вкусу. Но в последнее время появилось много разных новых сортов любимого лакомства.

Эфиопка. Эта дыня выведена российскими селекционерами на основе сортов из Ирана и Индии специально для выращивания в средней полосе. Дыня крупная, с рельефными бороздками, с сочной мякотью и прекрасным ароматом.

Шаранте. Этот сорт известен под названием «Канталупа» с глубокой древности, на его основе во Франции вывели сорт «Шаранте» - яркий, с оранжевой мякотью, ароматный и очень вкусный.

Желтая канарская. Родом из Испании. Мякоть белая, сочная, сладкая, слегка хрустящая, более твердая, по сравнению с другими сортами. Хороша как самостоятельное блюдо, так и в салатах.

Хани Дью. Переводится как «Медовая роса» и содержит много мякоти. Мякоть плотная, очень сладкая с зеленоватым оттенком. Можно подавать самостоятельно, в салатах или миксах.

Выбираем дыню

При выборе дыни обратите внимание на целостность и упругость корки. Дыня должна быть тяжелой, издавать яркий сладкий запах. Хвостик должен быть сухим, а его основание мягким. При похлопывании плод должен издавать глухой звук.

Кому можно и сколько

Диетологи рекомендуют взрослым употреблять 300-500 г дыни в день. Для детей, соответственно, меньше. Желательно это количество разделить на 3-4 приема в течение дня и есть дыню за 1 час до приема пищи или 2 часа после него. Не стоит есть непосредственно перед сном, т.к. дыня содержит много сахаров, а большое количество клетчатки повышает нагрузку на желудочно-кишечный тракт.

Не стоит употреблять дыню больным сахарным диабетом, страдающим от заболеваний органов пищеварения и аллергикам. В этом случае стоит заменить дыню другими фруктами и ягодами.

Использование в кулинарии

Дыня является прекрасной составляющей фруктовых салатов, но при этом она также хорошо сочетается с ветчиной. Зеленые сорта можно сочетать с морепродуктами, а медовые использовать для приготовления мороженого и десертов.

Приходите в «ДА!» за свежими медовыми дынями.

14.11.2021