Необычные сырные супы

Есть люди, которые почти не едят супы, но даже они согласны с тем, что сырный суп – это совсем иная история. «ДА!» предлагает вам приготовить парочку таких супчиков и решить, какой из них вкуснее. А продукты для них вы обязательно найдете в ближайшем супермаркете сети «ДА!».

Из тыквы с маскарпоне

Ингредиенты:

● Сливочное масло «Заливные луга» - 100 г
● Мякоть тыквы – 600 г
● Лук белый – 1 шт. крупная
● Чеснок – 2 зубчика
● Мадера – 70 мл
● Овощной бульон – 1,2 л
● Маскарпоне – 200 г
● Тыквенные семечки очищенные – 4 ст. л.
● Соль, свежемолотый белый перец, тимьян по вкусу

Приготовление:

В сотейник влейте 100 мл воды, положите 20 г сливочного масла, немного белого перца и 1 ст. л. соли. Очищенные семечки выложите на противень, сбрызните получившейся масляной смесью и поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов на 10 минут. за это время два раза перемешайте семечки. Тыкву крупно нарежьте и выложите на противень. Половину оставшегося сливочного масла растопите и смажьте им тыкву, запекайте 20 минут. Чеснок и лук мелко нарубите. В кастрюле с толстым дном растопите оставшееся сливочное масло и обжаривайте овощи в течение 5 минут. влейте мадеру и выпаривайте алкоголь 3-4 минуты при помешивании. Выложите в кастрюлю запеченную тыкву, влейте бульон, добавьте листики тимьяна. Суп доведите до кипения и варите на среднем огне без крышки около 20 минут. С помощью блендера измельчите суп. Доведите до вкуса солью и перцем. Добавьте маскарпоне и еще раз взбейте. Разлейте суп по тарелкам, добавьте ч. л. маскарпоне, посыпьте семечками и подавайте.

Фасолевый суп с тофу

Ингредиенты:

● Красная фасоль консервированная – 200 г
● Твердый тофу – 180 г
● Овощной бульон – 0,5 л
● Сладкий перец красный – 1 шт.
● Перец чили – 1 шт.
● Чеснок – 1 зубчик
● Томатная паста – 2 ст. л.
● Растительное масло – 3 ст. л.
● Паприка – 2 ст. л.
● Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
● Кинза, сметана для подачи

Приготовление:

Сладкий перец нарежьте кубиками. У перца чили удалите семена, стручок тонко порубите. Фасоль откиньте на дуршлаг для удаления жидкости. Чеснок измельчите. Нарежьте кубиками тофу. В кастрюлю налейте растительное масло 1 ст. л., обжарьте в нем сладкий и чили перцы, чеснок. Добавьте томатную пасту и готовьте еще пару минут. Влейте овощной бульон, посолите, доведите до кипения. Добавьте фасоль, накройте кастрюлю крышкой и варите на сильном огне 10 минут. В сковороде разогрейте оставшееся масло и 5 минут до золотистого цвета обжарьте в нем тофу. Выложите сыр на тарелку с салфеткой для удаления лишнего масла. Разлейте суп по тарелкам, в центр тарелки положите тофу, ложку сметаны и посыпьте рубленой кинзой.

В магазинах «ДА!» каждую неделю вы найдете обновленный ассортимент, низкие цены и проверенное качество. Смотрите наш свежий каталог на сайте.

23.04.2023