English
О пользе орехов человечеству известно еще с древности, но и в настоящее время нам трудно представить полноценный рацион без этих даров природы. Орехи играют важную роль в рационе вегетарианца и в постном питании. Они содержат большое количество питательных веществ, являются источником клетчатки, белка и витаминов. Сегодня сеть супермаркетов «ДА!» предлагает вам рецепты ореховой пасты – ингредиента для многих блюд от десертов до бутербродов. А какую выбрать – с вкраплениями орехов или гладкую – решение за вами. Фактура зависит только от скорости измельчения: гладкая получится с помощью очень мощного блендера, а остальным подойдет обычный.
Миндальная паста
Ингредиенты:
● Сырой миндаль марки Ritmix – 300 г
● Мед марки Бабушкин погребок – 2 ч. л.
● Соль – ½ ч. л.
Приготовление:
Духовку разогреваем до 180 градусов. Противень застилаем пергаментом и ровным слоем выкладываем на него миндаль. Ставим противень в духовку, через 5 минут перемешиваем и готовим еще 5 минут. Полностью остужаем. Перекладываем миндаль в чашу блендера, вливаем понемногу 100 мл кипятка и пробиваем на высокой скорости, периодически соскребая массу со стенок. Добавляем мед и соль, пробиваем все вместе до готовности, перекладываем в чистую банку для хранения и удобства пользования.
В действительности миндаль не является орехом – это косточка плода миндального дерева.
Совет: чтобы миндаль не горчил, его надо почистить. Для этого заливаем орехи кипятком, бланшируем минутку и промываем в холодной воде – кожура удалится.
Арахисовая паста
Ингредиенты:
● Арахис нежареный и не соленый – 350 г
● Морская соль – 1 ч. л.
● Арахисовое масло – 1-1,5 ч. л.
Приготовление:
Разогреваем духовку до 200 градусов. Противень застилаем пергаментом, выкладываем ровным слоем арахис и ставим противень в духовку. Через 5 минут арахис перемешиваем и продолжаем обжаривать еще 5 минут. Даем полностью остыть. Перекладываем орехи в блендер, добавляем соль, 120 мл кипятка частями и измельчаем до желаемого состояния. Добавляем арахисовое масло, перемешиваем и перекладываем в чистую банку для хранения.
Арахис, как и миндаль не является орехом – это однолетняя трава семейства бобовых. Совет: при желании получить более крупную фактуру, можно добавить в пасту немного рубленых орехов.
Паста из фундука
Ингредиенты:
● Сырой фундук – 300 г
● Сахар – 70 г
● Горький шоколад – 50 г
Приготовление:
Противень выстилаем пергаментом, выкладываем на него фундук и ставим в духовку, нагретую до 180 градусов. Через 5 минут перемешиваем и готовим еще 5 минут. Полностью остужаем. Перекладываем орехи в блендер, частями вливаем 100 мл кипятка и измельчаем на высокой скорости. Шоколад ломаем на кусочки и добавляем к орехам, сахар тоже высыпаем в чашу блендера. Пробиваем все вместе до однородной консистенции, перекладываем в чистую банку для хранения.
Совет: шоколад можно заменить какао-порошком, а сахар – сахарной пудрой.
10.04.2022
Другие материалы
Фейхоа: вкус радости
Когда за окном проливные дожди, а день стал совсем коротким, хочется порадовать себя чем-то сочным, свежим и ароматным. «ДА!» предлагает познакомиться поближе с фейхоа – настоящим кладезем водорастворимых, а значит и хорошо усваиваемых соединений йода. Свое название плод получил в честь своего первооткрывателя. Им был португальский ботаник Жоан де Сильва Фейхо. Зеленый цвет – сигнальный флажок хлорофилла, который является мощнейшим антиоксидантом, потому что сохраняет в себе солнечный свет, а он, как известно может помочь справиться с осенней хандрой.
Яблочное варенье
Самым любимым и популярным фруктом в наших краях является яблоко. Мы привыкли, что на столе всегда есть яблоки, практически круглый год. Если мы не можем их сорвать с плодового дерева на своем участке, то обязательно купим в ближайшем магазине. Из яблок делают множество блюд, их запекают, используют в качестве начинки, готовят десерты. Варенье из яблок – это полезный и вкусный десерт, а также простой способ сохранить яблоки на всю зиму.