меню
ENG

Ореховый спас

Поделиться:
Распечатать
374
img

Ореховый спас с отмечают в России 29 августа, на следующий день после праздника Успения Пресвятой Богородицы. Его называют еще Третьим спасом, потому что ему предшествуют Медовый и Яблочный. Во всех этих праздниках переплетаются христианские традиции освящения нового урожая в храмах, а также народные, в чем-то языческие, поверья и приметы. Рассказываем о празднике и делимся рецептом орехово-яблочного пудинга!

Издревле август был любимым и почитаемым месяцем в году. Именно в августе собирали урожай, благодарили бога за помощь, отмечали православные праздники. В канун Хлебного спаса заканчивали жатву и делали последний сноп, считавшийся символом уходящего лета и полученного урожая. Важно было закончить уборку именно к этому празднику, а если семья не успевала – на помощь приходили односельчане и родственники.

Считается, что к Ореховому Спасу созревают орехи, значит необходимо начинать их сбор. Первый собранный урожай принято относить в церковь и освящать – для благословения. Старались орехов набрать побольше, потому что сколько орехов – столько и радостей будет. Если находили двойной орешек, то его весь год носили в кармане, потому что он защищал от напастей и приносил удачу. Чаще всего из орехов повсеместно на Руси росли лещина и дикий фундук. Грецкий орех считался деликатесом, потому что рос только на юге. Миндаль и фисташки ввозили с Востока, поэтому они были на вес золота.

Считалось, что ветки орешника в этот день тоже имеют магическую силу. Орешник считался благословенным, его плоды и ветки защищали от порчи. Из веток делали крестики и прикрепляли их над входной дверью и окнами. Ореховой веткой очерчивали магическое кольцо вокруг дома – это считалось защитой от злых сил.

Медовый и Яблочный спасы приходятся на Успенский пост, заканчивающийся 27 августа. Поэтому Ореховый спас становился настоящим праздником, когда можно было готовить любые угощения из молока и мяса.

Итак, на дворе три больших праздника, три спаса – Медовый, Яблочный и Ореховый, а это значит, что что пора готовить ароматные десерты и душевную выпечку с медом, яблоками и орехами нового урожая. «ДА!» подскажет как!

Орехово-яблочный пудинг

Ингредиенты:

• Греческий йогурт – 400 мл
• Яблоки – 2 шт.
• Мед – 4 ст. л.
• Тыквенные и подсолнечные семечки – по 1 ст. л.
• Фундук, грецкие орехи – по 2 ст. л.
• Семена чиа – 4 ст. л
• Молотая корица – по вкусу

Приготовление:

Семечки мелко рубим, соединяем их с семенами чиа, заливаем половиной йогурта, добавляем 2 столовые ложки меда, все хорошо перемешиваем и оставляем на 3 часа при комнатной температуре для набухания семян чиа. Яблоки чистим, удаляем семена и нарезаем кубиками. Выкладываем яблоки в сковороду, вливаем 3 столовые ложки горячей воды, прогреваем все на среднем огне постоянно помешивая 2-3 минуты. Добавляем 1 столовую ложку меда и корицу по желанию, размешиваем, снимаем с огня и остужаем. Орехи подсушиваем на сухой сковороде, перекладываем на доску и крупно рубим ножом. Оставшиеся йогурт и мед перемешиваем. В прозрачные стаканы или креманки раскладываем слоями пудинг из семечек, медовый йогурт и яблоки, посыпаем сверху орехами и сразу подаем на стол.

«ДА!» желает вам богатого урожая и удачных покупок. С Ореховым спасом!

22.08.2021

Другие материалы

img

Маринад для шашлыка из белой рыбы

Многие считают, что рыбный шашлык готовится только из красных сортов, но это заблуждение. Белая рыба отлично подходит для приготовления на огне. Морская и речная – палтус, осетрина, дорадо, скумбрия, сибас, лещ, щука, карп, сельдь, морской или речной окунь. Лучше всего получается рыба-меч, ее плотная структура позволяет готовить куски на привычных шампурах без всякой опаски.

img

Надежные рецепты пасхальных куличей

Ни один праздничный стол на Пасху не может обойтись без кулича. Это угощение готовили наши предки еще много-много лет назад, и традиция жива до сих пор. Классический кулич выпекают из дрожжевого теста и делают его цилиндрической формы. Однако приготовить идеальный пасхальный кулич не так-то просто, и обычно хозяйки пользуются только самыми проверенными рецептами. Двумя такими рецептами мы решили поделиться с вами!