English
Сколько на прилавках «ДА!» свежих, ярких, сезонных овощей! Хочется по максимуму насладиться этой порой и готовить из овощей ароматные легкие супчики. При желании в них можно добавлять любимые специи и зелень, сметану, бекон, грибы, гренки. Используя запеченные овощи, вы получите более богатый и сложный вкус. При варке супа вы можете использовать куриный или овощной бульон, либо простую очищенную воду. Представляем простые рецепты осенних супов.
Суп из кабачков и баклажанов
Ингредиенты:
• Баклажан – 1 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Перчик чили – 1 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Лук порей (белая часть) – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Лимон
• Петрушка, кинза, копченая паприка, соль – по вкусу
Приготовление:
Все моем, чеснок не чистим, баклажан в нескольких местах прокалываем вилкой и выкладываем овощи целыми на застеленный пергаментом противень. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке около 40 минут. Запеченные сладкий перец, баклажан и помидоры выкладываем в миску и затягиваем ее пищевой пленкой на 15 минут. После чего с томатов и перца снимаем кожицу, удаляем у перца семена, чеснок очищаем, все нарезаем мелким кубиком и складываем в кастрюлю. Вливаем горячую воду, солим, приправляем копченой паприкой и доводим суп до кипения. Добавляем оливковое масло и прогреваем на маленьком огне еще пару минут. При подаче в каждую тарелку добавляем дольку лимона и нарезанную зелень.
Гаспачо из свеклы
Ингредиенты:
• Свекла – 2 шт. крупных
• Томаты – 2 шт. крупных и спелых
• Огурцы – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Красная луковица – 1/2 шт.
• Оливковое масло – 100 мл
• Бородинский хлеб – 2 ломтя
• Белый бальзамический уксус – 35 мл
• Петрушка, укроп для подачи
• Соль, свежемолотый черный перец
Приготовление:
С хлеба срезаем корочки, поливаем уксусом, смешанным с 1 стаканом холодной воды, добавляем мелко порубленный чеснок и убираем в холодильник на пару часов. Свеклу хорошо промываем щеткой, ничего у нее не отрезаем, заворачиваем каждую свеклу отдельно в фольгу и ставим в духовку запекаться на час-полтора. Готовую свеклу обдаем холодной водой, остужаем и чистим. Несколько красивых кусочков свеклы оставляем для подачи, остальную нарезаем средними кусочками. Крупно нарезаем лук, огурцы и помидоры. Все подготовленные овощи (свеклу тоже) помещаем в блендер, добавляем хлеб с чесноком и уксусом, соль, перец, 3 больших горсти льда и взбиваем все до однородности. Не выключая блендера, тонкой струйкой вливаем оливковое масло. Подаем сразу холодным, разлив по креманкам или тарелкам и украсив ломтиками свеклы и зеленью.
Приходите в супермаркеты «ДА!» за сезонными овощами нового урожая!
12.09.2021
Другие материалы
Как экономить на продуктах без потери качества
Экономия на продуктах — важный аспект семейного бюджета, но это не означает, что нужно жертвовать качеством и вкусом. Совсем наоборот! Существует множество способов, как эффективно экономить на продуктах, не теряя при этом в качестве. В этом материале мы расскажем, как правильно выбирать продукты, планировать покупки и сохранять бюджет, при этом наслаждаясь вкусными и полезными блюдами.
День торта
Конкретную дату появления торта как десерта не знает никто. Считается, что его история насчитывает более 2000 лет. Найденные в Греции рисунки необычных пирожков, посыпанных растертым зерном или восточные сладости в виде орехов с медом, очень напоминают подобие торта. Кто-то считает, что прародителем десерта является Италия, потому что в переводе с итальянского слово «торт» означает «богато украшенное», «витиеватое». Но, неоспоримо, что современным десертам с изысканным вкусам и великолепным оформлением, которые покорили весь мир, мы обязаны Франции. Несомненно, что именно французские кондитеры на протяжении многих столетий были основоположниками модных тенденций в этом направлении.