меню
ENG

Полезный хруст: рецепты из зелени

Поделиться:
Распечатать
3668
img

Как радуют глаз яркие свежие салатные листья! Соскучившись за зиму по зеленому цвету, мы хотим видеть его даже на тарелке. Салатные листья способны радовать весь организм, а не только глаз. Еще древние египтяне начали культивировать листовые овощи. Первым об их полезных свойствах рассказал Авиценна. Хотя, дело здесь не только в пользе, но и в хрустящей структуре, и в свежем вкусе. Психологи утверждают, что такая пища повышает стрессоустойчивость и поднимает настроение. Предлагаем вам несколько свежих рецептов для весеннего настроения!

Салат из шпината и мангольда

Ингредиенты:

● Смесь листьев молодого мангольда и шпината
● Моцарелла марки Orecchio Oro – около 120 г
● Клубника – 6 шт. крупных

Для заправки:

● Оливковое масло – 5 ст. л.
● Лимонный сок – 1 ч. л.
● Бальзамический уксус – 1 ч. л.

Приготовление:

Моцареллу вынимаем из рассола и нарезаем кружками толщиной 2-3 мм. Промытую клубнику обсушиваем и нарезаем на 2 или 4 части. На тарелке раскладываем листья шпината и мангольда, ломтики моцареллы и клубнику. Ингредиенты для заправки взбиваем венчиком до густой однородной консистенции. Заправляем салат и слегка перемешиваем. Вместо моцареллы вполне можно использовать сулугуни или адыгейский сыр.

Голубцы с творогом

Ингредиенты:

● Салат латук – 1 большой кочан
● Творог марки Фермерская коллекция – 200 г
● Чеснок – 1 зубчик
● Шнитт-лук – несколько перьев
● Петрушка, фиолетовый базилик – по несколько веточек
● Сметана марки Заливные луга – 2 ст. л.
● Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

Приготовление:

Чеснок чистим и пропускаем через пресс, у петрушки и базилика отделяем листья и нарезаем их как можно мельче вместе со шнитт-луком. Творог выкладываем в миску, добавляем сметану, чеснок, зелень, солим, перчим и тщательно перемешиваем. От кочана салата отделяем верхние крупные листья. На листья выкладываем по 1-2 ст. л. творожной начинки и сворачиваем в форме голубца. Выкладываем на тарелки и сразу подаем.

Салат из рукколы, фризе и радиччио

Ингредиенты:

● Руккола – 1 пучок
● Радиччио и фризе – по 5-6 салатных листьев
● Варено-копченая грудинка – 200 г
● Желтые и красные помидоры черри – 250 г
● Каперсы – 1ст. л.

Для заправки:

● Жидкий мед марки Бабушкин погребок, лимонный сок, дижонская горчица – по 1 ст. л.
● Оливковое масло холодного отжима – 6 ст. л.

Приготовление:

Грудинку режем тонкими ломтиками и обжариваем ее на горячей сковороде в масле (1 ст. л.), перекладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. У рукколы удаляем стебли. Салатные листья рвем руками не некрупные кусочки. Черри разрезаем на половинки. Мед, лимонный сок, горчицу и оставшееся оливковое масло соединяем в отдельной емкости и взбиваем венчиком. На тарелки выкладываем листья салата, грудинку и помидоры, посыпаем каперсами и поливаем заправкой.

В сети супермаркетов «ДА!» вас всегда ждет большой выбор свежих листовых овощей.

01.05.2022

Другие материалы

img

Готовим на сковороде за 20 минут

«Я очень люблю готовить, но времени на то, чтобы подолгу задерживаться на кухне, катастрофически не хватает». Знакомая ситуация? У «ДА!» есть для вас решение: готовка на сковороде сильно экономит время, а блюда получаются при этом вкусными и красивыми. Предлагаем вам попробовать несколько рецептов, приготовление по которым займет не больше 20 минут. Вам понадобится только сковорода!

img

Салаты из свежих огурцов — 3 летние идеи

Летнее время — это не только период отдыха, но и сезон свежих и ароматных овощей. Огурцы — один из самых популярных и доступных продуктов в этот период. Их хрустящая текстура и освежающий вкус делают их идеальным ингредиентом для легких салатов. В этой статье мы поделимся тремя простыми и вкусными рецептами салатов из свежих огурцов, которые идеально подойдут для летнего обеда или ужина.

Cookie Banner