меню
ENG

После зимней спячки: весенние рецепты

Поделиться:
Распечатать
572
img

День стал длиннее, шубы и пуховики сменились элегантными пальто, да и настроение обновилось на более солнечно-радостное. Весной наш организм нуждается в свежей зелени, витаминах и минералах, большом количестве овощей. Легкие, вкусные и красивые блюда добавят нам не только улыбок, но и серотонина. «ДА!» в этом поможет.

Салат с морепродуктами

Ингредиенты:

● Морской коктейль «Shelly cruz» свежемороженый – 400 г
● Томаты – 2 шт.
● Лук красный – 1 шт.
● Руккола, шпинат – по 100 г
● Арахис – 30 г
● Арахисовое масло – 5 ст. л.
● Соевый соус – 1 ст. л.
● Сахар – 1 ч. л.
● Лимонный сок – 2 ст. л.
● Соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:

В воке или глубокой сковороде разогреваем 3 ст. л. арахисового масла, выкладываем морской коктейль, перчим, солим и готовим на сильном огне 4 минуты, не забывая постоянно помешивать. Морепродукты перекладываем в салатник и остужаем. Нарезанный кольцами лук выкладываем в ту же сковороду, вливаем оставшееся масло, добавляем сахар, лимонный сок и тушим 5 минут на медленном огне. Добавляем шпинат, арахис, соевый соус и прогреваем около 1 минуты. Помидоры нарезаем дольками. В салатник выкладываем подготовленные ингредиенты, перемешиваем и сразу подаем.

Жареная красная капуста

Ингредиенты:

● Краснокочанная капуста – 700 г
● Сушеный чеснок – 1 ч. л.
● Растительное масло – 5 ст. л.
● Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Для соуса:
● Сливки жирностью 20% - 200 мл
● Грецкие орехи (или миндаль) – 100 г
● Паста тахини – 2 ст. л.
● Петрушка – 3 веточки
● Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
● Микрозелень для подачи

Приготовление:

Орехи подсушиваем на сковороде без масла и мелко рубим на разделочной доске. Возвращаем орехи в сковороду, вливаем сливки, солим, перчим, прогреваем 2-3 минуты. Снимаем с огня, добавляем тахини и мелко нарезанную петрушку, хорошо перемешиваем и остужаем. Капусту нарезаем клиньями – для этого надо захватывать часть кочерыжки. В большой сковороде разогреваем масло и выкладываем капусту. Готовим 5 минут на среднем огне под крышкой, затем капусту переворачиваем, солим, посыпаем сухим чесноком и готовим еще 5 минут. Снимаем крышку, добавляем огонь и подрумяниваем капусту по 2-3 минуты с каждой стороны. Капусту выкладываем на блюдо, поливаем соусом, добавляем микрозелень и сразу подаем. Можно подавать как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу.

Фаршированные ракушки

Ингредиенты:

● Крупные ракушки – 200 г
● Моцарелла, рикотта – по 200 г
● Сыр Гауда – 150 г
● Томаты в собственном соку «Праздник урожая» – 400 г
● Шпинат замороженный «Hanna`s Farm» – 200 г
● Сладкий перец красный – 1 шт.
● Оливковое масло – 2 ст. л.
● Орегано сушеный – 1 ч. л.
● Хлопья чили – 0,25 ч. л.
● Соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Сладкий перец нарезаем мелким кубиком. Шпинат размораживаем и отжимаем жидкость. Гауду натираем на терке, моцареллу нарезаем на кружочки. В глубокой сковороде нагреваем масло и обжариваем сладкий перец, добавляем томаты в собственном соку, приправляем солью, перцем и орегано. Готовим 10 минут. Готовый соус переливаем в жаропрочную форму. В большой кастрюле кипятим 2 л воды, солим и отвариваем 6-7 минут ракушки, откидываем на дуршлаг и даем стечь воде. Шпинат соединяем с рикоттой и гаудой, наполняем сырной смесью ракушки и выкладываем их открытой частью вверх в форму с соусом. Сверху на ракушки добавляем кружочки моцареллы. Запекаем в верхней части духовки 30 минут при температуре 190 градусов.

09.04.2023

Другие материалы

img

Как правильно питаться в пост

Для каждого из тех, кто соблюдает Великий пост – самый долгий и самый строгий – время поста является определенным испытанием. Это не способ похудения к лету и не диета. При этом организм, вместе с сознанием и духом, будет испытывать огромный стресс. «ДА!» подготовил для вас несколько советов, чтобы помочь вам пройти это испытание.

img

Шоколадные панкейки

Кто не любит блинчики? Блинчики любят все. Но сколько же времени приходится тратить на их приготовление! В ритме современного города далеко не каждый может позволить себе побаловать семью румяной стопкой блинчиков хотя бы в выходные. Другое дело панкейки. Они не менее вкусные, чем блины, но более просты в приготовлении, а потому времени потратим значительно меньше и семейный воскресный ужин не затянется. Здесь справится даже начинающая хозяйка. «ДА!» предлагает приготовить пышные шоколадные панкейки, а для начала – небольшой мастер-класс.