Правильное хранение продуктов

Какое самое полезное в хозяйстве качество? Правильно, практичность. Она поможет вам избежать лишних затрат, позволит эффективно распоряжаться собственными ресурсами и будет стимулировать на поиск нестандартных решений. Возьмите на вооружение советы от «ДА!», храните правильно, не выбрасывайте то, что еще может пригодиться и готовьте полезные блюда.

Отделяя у овощей вершки от корешков не выбрасывайте то, что кажется вам ненужным. Может быть вы пока просто не знаете, как и что можно из этого приготовить.

1. Разделывая кочан брокколи или цветной капусты не выбрасывайте стебли. Мелко нарубленные, они подойдут для приготовления салата, супа и винегрета. Тонко нарезанная и подсушенная в духовке кочерыжка превратится в хрустящие чипсы. А свежие листья можно обжарить в масле с перцем и солью, а можно приготовить во фритюре или кляре. Храните эту капусту в отсеке для овощей 3-5 дней, но, если вы обернете кочан пленкой и поставите кочерыжкой на миску с водой, она продержится вдвое больше. Листья обрезайте, именно они портятся очень быстро.

2. Природные красящие свойства луковой шелухи известны всем, но знаете ли вы, что ей не только красят яйца на пасху? Ее можно положить в бульон или рагу, и она придаст блюду красивый золотистый оттенок и более яркий вкус. Не забудьте вынуть ее из блюда, когда оно будет готово. Храните лук в холодильнике при температуре 3 градуса, или без него при температуре не выше 18 градусов в темном, проветриваемом месте, с влажностью не выше 50%.

3. Из картофельных очистков можно сделать чипсы. Перед чисткой картофель как следует промойте с помощью щетки. Перемешайте кожуру с растительным маслом и солью и запекайте в духовке при 200 градусах 15 минут. Ешьте с соусом, добавляйте к блюдам из картофеля для усиления вкуса. Храните картофель в деревянном ящике с отверстиями при температуре 4-6 градусов.

4. Оставшийся кусочек огурца измельчите в блендере вместе с киви, цветной капустой или брокколи, базиликом, добавьте минеральной воды – отличный смузи готов. Храните огурцы в отсеке для овощей 4-6 дней. Нельзя использовать пластиковый пакет, а если завернуть каждый в бумажное полотенце, огурцы сохранят свежесть до трех недель.

5. Из переспевших томатов приготовьте соус или гаспачо. Храните помидоры в корзине для овощей при комнатной температуре. Не в холодильнике.

6. Если сладкий перец подвял и в салат не годится, сбрызните его маслом и запеките в духовке или на гриле. Добавьте в салат или ешьте с соусом. Не кладите перец в холодильник. Храните при комнатной температуре в корзине 4-6 дней.

7. При обжаривании кабачков и баклажанов не лейте масло на сковороду, а смажьте каждый кружок небольшим количеством растительного масла – таким образом вы сократите потребление жира.

Храните при комнатной температуре в корзине не больше 5 дней. Не кладите их рядом с помидорами, бананами, яблоками. Из-за такого соседства баклажаны покроются пятнами, потемнеют и будут горчить.

8. Отличные чипсы получаются и из морковной кожуры. Перемешайте их с солью, копченой паприкой, розмарином, тмином и растительным маслом, запеките в духовке 10 минут при 100 градусах.

Храните морковь в вакуумном пакете в овощном отделе холодильника до двух недель. По возможности не срезайте ботву – с ней морковь дольше останется свежей.

9. Из перезревших бананов испеките банановый хлеб. Храните бананы в вазе при комнатной температуре 3-7 дней. Не в холодильнике.

10. Снятую кожуру яблок и груш мелко нарежьте и добавьте при тушении капусты, так у блюда появится кисло-сладкий вкус. Или кожуру можно подсушить в духовке при 100 градусах, измельчить и добавлять в мюсли и кашу. А можно кожуру смешать с сахаром, залить небольшим количеством воды, довести до кипения и проварить до мягкости, влить лимонный сок, снять с огня, остудить, процедить и пить как освежающий напиток, добавлять в смузи, компоты и морсы.

Яблоки, груши и другие фрукты храните немытыми, вода, тепло и свет разрушают защитную оболочку. Храните до 2 недель в ящике для овощей.

Эти правила не требуют особых усилий с нашей стороны, но помогут нам выработать полезные привычки рационально использовать и максимально сохранять ресурсы.

15.05.2022