Рецепты вкусного и холодного кофе

Для многих из нас чашка утреннего кофе настоящая необходимость. Именно кофе дает тот самый заряд энергии способный вытолкнуть нас из дома на работу или учебу. Днем мы тоже любим выпить кружечку ароматного кофе, чтобы держать себя в тонусе.

Когда на улице знойное лето, а утром уже жарко и душно, многие отказываются от кофе. Но зачем лишать себя любимого напитка ведь существует множество рецептов холодного кофе, прохладительного и бодрящего.

У холодного кофе много имен – айс-кофе, ледяной кофе, фраппе, кофе по-тайски и прочее. В кофе добавляют молоко, лед, сироп, сливки, мороженое, корицу, шоколад, вишню и другие необычные ингредиенты. Чаще всего холодный кофе выступает именно как десерт.

Первый рецепт холодного кофе появился не так давно, в середине 20-го века в греческом отделении компании Nestle. Один из сотрудников изнывал от жары и решил смешать в шейкере молотый кофе, ледяную воду и сухое молоко. Напиток так понравился руководству, что его стали активно производить, а назвали его Фраппе. После этого холодный кофе стал постепенно завоевывать мир и в каждой стране образовался свой фирменный рецепт напитка.

Современный рецепт кофе-фраппе

Ингредиенты

● Кофе – двойной эспрессо;
● Молоко марки Заливные луга – 100 мл;
● Ягоды и фрукты – по вкусу;
● Лед.

Готовим

Лучше использовать свежезаваренный эспрессо, но можно попробовать и другие виды кофе. Также подойдет любимый растворимый кофе, напиток получится все равно вкусным.

Готовый кофе, ягоды, фрукты и молоко тщательно смешиваем в блендере. Молоко используем малой жирности. Отдельно разбиваем блендером на малой скорости лед.

Смешиваем лед с основным напитком и взбиваем все вместе на большой скорости до образования густой пены. Бодрящий фраппе готов, подается напиток в высоких стаканах.

Кофе по-тайски или ольенг

Ингредиенты

● Крепкий кофе – 4 стакана;
● Сливки – 1,5 стакана;
● Сгущенное молоко – половина стакана;
● Кардамон (молотый) – две чайные ложки;
● Миндаль – четверть чайной ложки;

● Колотый лед – по вкусу;

● Сахар – по вкусу.

Готовим

В небольшой кастрюле готовим базовую смесь. Закладываем кардамон, сахар и заливаем сливки. Ставим на малый огонь и ждем закипания, сразу снимаем с огня. Отстаиваем и остужаем полученную смесь около получаса, желательно под крышкой.

Теперь добавляем в кастрюлю сгущенное молоко и миндаль, перемешиваем.

Напиток можно подавать. Для этого потребуются высокие стаканы. На дно кладем дробленый лед, далее заливаем смесь из сливок и пряностей. Не забываем добавить кофе. Льда, базиса и кофе должно быть примерно поровну.

Рецепт колд брю (Cold brew)

Ингредиенты

● Молотый кофе крупного помола;
● Вода.

Готовим

Для приготовления колд брю не понадобится много ингредиентов, однако сам процесс достаточно кропотливый. В глубокую емкость (банка) насыпаем молотый кофе и заливаем его качественной водой комнатной температуры. Тщательно перемешиваем, закрываем крышкой и ставим в холодильник на 12-15 часов, а лучше на сутки.

Пропорция кофе и воды – 1:8. Если вы будете пить напиток со льдом, то пропорцию можно изменить до 1:6.

После отстаивания напиток потребуется процедить. Для этого используем мелкое сито, а далее бумажный фильтр, бумажное полотенце или марлю. Необходимо избавиться от кофейной гущи на 100%.

Напиток готов, его уже можно пить. При желании добавляем молоко, сливки, сок вишни, сироп, кокосовое молоко и конечно лед. Дополнительные ингредиенты исключительно на ваш вкус, тут можно и нужно экспериментировать.

20.07.2020