Секреты домашнего мороженого

Мороженое шествует по планете уже пять тысячелетий! Началось все с того, что китайцы смешивали лед и снег, добавляли в него фрукты и орехи. А греки употребляли в пищу замороженные молочные продукты и соки. И уже в XIV веке мороженое попало в Европу. В XVIII веке во Франции начали делать мороженое таким, каким мы его знаем сегодня.

Приготовить мороженое в домашних условиях совсем не сложно, даже если у вас нет машинки для приготовления мороженого, хотя она, конечно, освободит вас от многократного охлаждения и перемешивания. Команда сети супермаркетов ДА! подскажет как приготовить вкусное домашнее мороженое.

Перед тем как приступить к приготовлению мороженого, все продукты и используемые инструменты необходимо охладить, чтобы процесс пошел быстрее. Нам понадобятся: емкость, в которой мы будем взбивать, миксер с венчиком (блендер), контейнер для заморозки и продукты для мороженого.

Если вы готовите классическое мороженое, то можете уже приступать к производству. А вот если в мороженом будут ягоды, орехи и другие наполнители, то их необходимо подготовить: орехи порубить, ягоды и фрукты вымыть, освободить от семян и косточек, протереть через сито или пропустить в блендере. Все необходимые продукты вы можете приобрести в спермаркетах ДА! по выгодной цене. Для замораживания температура в морозилке должна быть не выше 14 градусов. Каждые 2-3 часа доставайте мороженое из холодильника и перемешивайте.

Это нужно для того, чтобы не образовывались кристаллики льда. Сделать это необходимо 3-4 раза. Сиропы добавляют в мороженое до заморозки, а вот орехи и фрукты после, но еще до того, как мороженое застынет. Не злоупотребляйте сахаром! Его излишки будут мешать замораживанию.

Фруктовое мороженое – для тех, кто следит за фигурой
Ингредиенты:
• Любые ягоды (смородина, малина, черника, вишня и т.д.) – 0,5 стакана
• Нежирный йогурт или молоко – 0,5 стакана
• Cахар (фруктоза, мед) – 2 чайные ложки

Приготовление: все хорошенько взбиваем блендером, переливаем в форму для замораживания и ставим в морозилку, не забывая при этом периодически перемешивать.

Пломбир – для тех, кто не боится поправиться
Ингредиенты:
• Молоко (попробуйте марку Заливные луга) – 200 мл
• Сливки жирностью 33 – 38% - 200 мл
• Яичные желтки – 4 шт.
• Ваниль – 1 палочка или эссенция

Приготовление: молоко доводим до кипения, снимаем с огня, кладем ваниль, остужаем. Сахар и желтки взбиваем отдельно. Соединяем остывшее молоко и яичную смесь, взбиваем и ставим на огонь. При постоянном помешивании доводим до кипения. Помним, что долго кипятить нельзя! Выключаем огонь, остужаем. Сливки взбиваем отдельно и соединяем с остывшей яично-молочной массой. Ставим в морозилку. Через час достаем и взбиваем венчиком. Повторяем последнюю процедуру 2-4 раза. Вкус советского пломбира вам обеспечен!

Трехслойное мороженое
Ингредиенты:
• Домашнее мороженое – 400 – 500 г
• Любимые ягоды (малина, клубника) – 100 г
• Растворимый кофе – 1-2 ч. ложки

Приготовление: ягоды протираем через сито, для того, чтобы удалить косточки. В 1 ст. ложке кипятка завариваем кофе, остужаем. Мягкое, но не растаявшее, мороженое делим на три части - в одну вмешиваем кофе, во вторую – ягодное пюре, третью оставляем как есть. В креманки укладываем мороженое слоями, следя за тем, чтобы слои не перемешивались. Убираем в морозилку до полного замораживания. Подаем, украшая ягодами, кокосом, семечками или всем сразу.

Сотрудники дискаунтеров «Да!» с удовольствием помогут вам в выборе качественных и недорогих продуктов для того, чтобы вы смогли порадовать своих близких новыми вкусовыми ощущениями! Ждем вас в наших магазинах.

30.07.2018