меню
ENG

Соусы для рыбы

Поделиться:
Распечатать
698
img

Рыба и морепродукты – это вкусно и полезно. А рыба под интересным соусом – вкусно вдвойне. Хороший соус не только усилит вкус продукта, но и сделает его гастрономически интересным. Удовольствие гарантировано! У нас вы гарантированно найдете большой выбор продуктов высокого качества, низкие цены и постоянные скидки на определенные группы товаров.

Беарнез

Ингредиенты:

● Сливочное масло «Молочные узоры» – 225 г
● Лук шалот – 1 шт.
● Тархун – 5 веточек
● Винный уксус – 120 мл
● Яйца «Фермерская коллекция» – 3 шт. (нужны только желтки)
● Лимонный сок – 1 ст. л.
● Кайенский перец – ¼ ч. л.
● Морская соль

Приготовление:

Лук шалот тонко нарежьте. В маленький сотейник переложите лук, добавьте пару веточек тархуна, залейте уксусом и уваривайте на среднем огне до тех пор, пока не останется около 1 ст. л. жидкости – это займет 6-8 минут. Удалите тархун и лук – удобнее это будет сделать вилкой. Масло растопите, прогрейте, но не доводите до кипения. Снимите с огня. Положите в блендер желтки, сваренную ароматную жидкость, по ¼ ч. л. соли и кайенского перца. Влейте горячее масло, не прекращая взбивать блендером. Взбивайте до загустения еще 2-3 минуты. Листики оставшегося тархуна мелко нарежьте и вмешайте в соус. Густоту соуса отрегулируйте горячей кипяченой водой – соус должен стекать с ложки лентой.

Этот соус идеально дополнит вкус рыбы, но также будет уместен к блинам и оладьям, сырникам и овощам, приготовленным на гриле, к стейку и даже к утренним тостам.

Руй

Ингредиенты:

● Оливковое масло – 300 мл
● Чеснок – 1 зубчик
● Шафран – щепотка
● Белое сухое вино – 1 ст. л.
● Яйцо – 1 шт. (используется только желток)
● Дижонская горчица – 1 ч. л.
● Острый красный перец – 1/4 ч. л.
● Лимонный сок – 1 ч. л.
● Морская соль

Приготовление:

Шафран замочите в вине. Желток с горчицей взбейте. Постепенно, не прекращая взбивать, тонкой струйкой вливайте оливковое масло. В ступке разотрите чеснок с солью и острым красным перцем, влейте лимонный сок и вино с шафраном. Перемешайте. Такой соус подают к рыбе и морепродуктам.

Сливочный соус

Ингредиенты:

● Сливки жирностью 33% – 240 мл
● Лук – 0,5 шт.
● Чеснок – 1 зубчик
● Укроп – небольшой пучок
● Растительное и сливочное масло – по 1 ст. л.
● Лимонный сок -1 ст. л.
● Соль, лавровый лист, душистый перец

Приготовление:

В сотейнике разогрейте растительное и сливочное масло, положите в него нарезанный на полукольца лук и мелко нарезанный чеснок, слегка обжарьте (пару минут) и добавьте лимонный сок, немного выпарите его и добавьте сливки, лавровый лист, несколько горошин душистого перца, соль и нарезанный укроп. Можно добавить цедру лимона и белое вино. Готовьте соус на минимальном огне 5-7 минут. Подавайте теплым.

Все перечисленные ингредиенты вы сможете найти в наших магазинах. Ближайший к вам магазин ищите на карте.

23.04.2023

Другие материалы

img

5 лучших добавок к каше

Каша – это классика полезного завтрака. Если вы следите за фигурой и стараетесь питаться правильно, хотя бы пару раз в неделю утром вы выберете кашу.

img

Барбекю разных стран

Люди давно заметили, что самая вкусная еда получается при приготовлении на открытом огне. Все народы земли готовят еду на огне, при этом блюда получаются совершенно разные и не похожие друг на друга. И это неудивительно, ведь национальный колорит, традиции и характер каждого народа оказывают сильное влияние на кулинарные пристрастия. Сейчас, в сезон шашлыков, давайте вместе с «ДА!» разберемся в разнообразии приготовления еды на открытом огне.