меню
ENG

Такой необычный инжир

Поделиться:
Распечатать
1227
img

В основном инжир приезжает к нам из Турции, из страны, имеющей богатые традиции в выращивании этой культуры. Нежный плод собирают, калибруют и упаковывают строго вручную. Эти плоды содержат ударные дозы витаминов В1, В3, С, К, РР, много железа, калия и других микроэлементов, антиоксиданты и клетчатку, необходимую для пищеварения. Кроме черного, хорошо известного нам инжира, существует инжир с бледно-зеленой кожурой и золотистой мякотью. Произрастает он в Армении, Азербайджане, Абхазии и Узбекистане. Очень сладкий и нежный, но из-за мягкости эти плоды практически не подлежат транспортировке. К тому же такие плоды сложны в кулинарной обработке, поэтому их лучше не использовать для сложных блюд и салатов, а лучше съесть сырыми или сварить джемы, мармелады и соусы. А черный инжир можно и нужно жарить на гриле или запекать. Такой инжир хорошо сочетать в салатах или закусках с козьим сыром и сыровяленой ветчиной. Соусы из инжира подойдут к любому виду мяса и птицы, паштетам. Мясу, тушеному с инжиром, он придаст легкую сладость. Чудесный десерт получится, если в йогурт добавить запеченный с медом инжир и мягкий сыр. Конечно, инжир – замечательная начинка для сладких пирогов, маффинов, тарталеток и блинчиков.

Инжир, запеченный с луком

Ингредиенты:

• Инжир – 6 шт.
• Козий сыр – 300 г
• Лук репчатый – 1 шт. крупная
• Кедровые орешки очищенные – 2 ст. л.
• Чеснок – 4 зубчика
• Розмарин – 1 веточка
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
• Груша и багет для подачи

Приготовление:

Лук нарезаем тонкими перьями, чеснок измельчаем, сыр крошим, инжир режем на 4-6 частей. В разогретую сковороду вливаем оливковое масло, добавляем лук и чеснок, солим и перчим, готовим, помешивая, на медленном огне около 10 минут, до подрумянивания. Керамическую форму для запекания смазываем маслом, на дно выкладываем раскрошенный сыр, добавляем карамелизированный лук, инжир и листочки розмарина, посыпаем кедровыми орешками, вливаем 40 мл воды (можно заменить на десертное вино) и запекаем в духовке, разогретой до 180 градусов около 20 минут, пока сыр не начнет пузыриться. Подаем с багетом и грушей, нарезанной дольками.

Соус

Ингредиенты:

• Инжир – 8 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Грецкий орех – 2 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Лавровый лист – 1 шт.
• Тимьян – 2 веточки
• Душистый горошек – 2 шт.
• Коричневый сахар – 1 ст. л.
• Красное сухое вино – 250 мл

Приготовление:

С лимона ножом снимаем цедру по спирали. В сотейник вливаем вино, кладем цедру, сахар, тимьян, измельченный чеснок, душистый перец и лавровый лист. Доводим до кипения, добавляем разрезанный пополам инжир 5 шт., уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и готовим 20 минут. Инжир должен стать мягким, но при этом сохранить форму. Из соуса удаляем цедру, лавровый лист, тимьян и перец. Переливаем жидкость в стакан погружного блендера, добавляем 6 половинок инжира и измельчаем в пюре. Соединяем с отваренным инжиром и перекладываем в соусник. Очищенные грецкие орехи обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета, перекладываем на доску, рубим ножом и посыпаем готовый соус.

Инжир-плезир

Ингредиенты:

• Инжир – 2 шт.
• Кокосовое молоко – 300 мл
• Семян чиа – 40 г
• Сироп (любой, лучше топинамбура) – 15 мл

Ингредиенты:

Семена чиа замачиваем в кокосовом молоке, затем добавляем сироп и перемешиваем. Один инжир с помощью блендера превращаем в пюре, второй нарезаем тонкими кружочками. Пюре из инжира выкладываем на дно креманки, сверху – пудинг из чиа, украшаем кружочками инжира. Подаем сразу.

Вот такие необычные рецепты блюд из инжира подготовил для вас супермаркет «ДА!». Приходите в магазины ДА! за сезонными фруктами и овощами.

17.10.2021

Другие материалы

img

Бранч: что это такое и с чем его едят

Многофункциональность — наше все: телефон соединен с компьютером и фотоаппаратом, хобби — с работой, торговый центр — с развлекательным. И бранч — это многофункциональный прием пищи, объединяющий завтрак и обед. Хотите узнать об этом побольше? «ДА!» поможет!

img

Рецепты польской кухни

Супермаркеты «ДА» продолжают нашу постоянную рубрику «Кухни мира». Сегодня речь пойдет об оригинальных блюдах национальной польской кухни, рецепты которых вы узнаете в данной статье.