В помощь блинопёку: советы и рецепты

Конечно, каждая хозяйка имеет свои секретики самых вкусных блинчиков. Но все же главными слагаемыми успеха являются свежие продукты и хорошее оборудование. «ДА!» подготовил все в своих магазинах, что должно быть под рукой каждого блинопёка, чтобы во всеоружии встретить Масленицу. Все остальное – лишь дело техники.

Арсенал блинопёка

Продукты:

● Молоко, кефир, сливки, сметана
● Мука
● Яйца
● Соль, сахар
● Разрыхлитель
● Масло растительное
● Масло сливочное

Инструменты:

● Сито
● Венчик
● Лопатка
● Кисточки для смазывания сковороды и блинов
● Сковорода

«ДА!» специально для этого праздника проводит сейчас расширенную продажу продуктов и основного масленичного оборудования.

Чтобы каждый день вашей масленицы ознаменовался разными блинами, «ДА!» нашел рецепты сладких и соленых, необычных и традиционных начинок и припёков для блинчиков. Все рецепты рассчитаны на приготовление 10 блинчиков.

С грибами и сыром

Ингредиенты:

● Шампиньоны – 700 г
● Твердый сыр – 100 г
● Лук – 1 ш.
● Растительное масло – 3 ст. л.
● Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
● Зелень для подачи

Приготовление:

Грибы промываем и нарезаем ломтиками, очищенный лук – полукольцами. В сковороде разогреваем масло и обжариваем лук 3 минуты. Добавляем шампиньоны, перемешиваем и жарим все вместе 5 минут. Убавляем огонь до слабого и готовим еще 5 минут. Остужаем. Сыр натираем на терке, зелень мелко рубим. Смешиваем грибы, сыр и зелень, перчим и солим при необходимости. Заворачиваем начинку в блины.

Со скумбрией

● Скумбрия горячего копчения – 2 шт. крупных
● Зеленый лук – 2-3 пера
● Сметана не меньше 25% жирности – 200 г
● Соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

Скумбрию разделываем, отделяя мякоть от кожи и костей, рубим и перекладываем в миску. Зеленый лук нарезаем мелкими колечками. Смешиваем рыбу, лук и сметану. Перчим, досаливаем при необходимости. Заворачиваем начинку в блинчики.

Припек из слив

Ингредиенты:

● Сливы в сиропе – 400 г
● Молотая корица, молотая гвоздика, лимонная цедра – по 0,5 ч. л.
● Свежемолотый черный перец – щепотка

Приготовление:

Сливы откидываем на дуршлаг, установленный над миской, и даем стечь сиропу. Ягоды нарезаем ломтиками, перекладываем их в миску и перемешиваем с пряностями и лимонным соком – даем промариноваться 10 минут. Выкладываем припек на сковороду, заливаем тестом и жарим с обеих сторон. Подаем с сиропом.

Припек из яблок

Ингредиенты:

● Зеленые яблоки – 2 шт.
● Молотая корица, лимонный сок – по 1 ч. л.

Приготовление:

Яблоки моем и удаляем сердцевину не разрезая яблока. Нарезаем яблоки кружками толщиной около 7 мм с отверстием посередине, сбрызгиваем лимонным соком и посыпаем молотой корицей. Выкладываем по одному кружку на сковороду, заливаем блинным тестом и жарим с обеих сторон.

Припек из перца и кукурузы

Ингредиенты:

● Красный и зеленый болгарский перец – по 1 шт.
● Консервированная кукуруза – 150 г Приготовление: у промытого перца удаляем семена и перегородки, мякоть нарезаем мелким кубиком и перемешиваем с консервированной кукурузой. Выкладываем припек на сковороду, заливаем тестом и жарим с двух сторон.

«ДА!» желает вам веселой и вкусной масленицы!

10.03.2024