Чтобы воскресное чаепитие удалось, испеките вместе с детьми свежую сдобу, которая окутает ароматом весь дом, и вечер станет чуточку искренне, трогательнее и нежнее. Сегодня у нас рецепт творожного теста, для которого понадобятся самые простые продукты.
Творожное тесто
Ингредиенты:
● Пшеничная мука «Мария» высшего сорта – 280 г (примерно 2 стакана)
● Сливочное масло «Заливные луга» или маргарин – 180 г (1 пачка)
● Творог «Фермерская коллекция» жирностью 5-9% - 180 г (1 пачка)
● Сахар – 30 г (2 ст. л.)
● Ванильный сахар «Кухенвиль» – 10 г (1 пакетик)
● Соль мелкая – 0,25 ч.л.
Приготовление:
Самая важная часть – подготовка продуктов. Хорошо, если есть весы, на которых можно точно отмерить вес ингредиентов. Можно использовать мерные стаканчики или детские бутылочки с делениями. Масло необходимо достать из холодильника за час до начала приготовления. Кладем в миску размягченное сливочное масло, насыпаем сахар и ванильный сахар, тщательно вымешиваем до тех пор, пока они не станут похожими на крем. Добавляем творог и снова перемешиваем. Можно сделать это миксером, включенным на медленную скорость. Всыпаем муку и перемешиваем. Тесто будет готовым, как только вся мука вмешается в масло и творог. Перекладываем тесто на стол и вымешиваем его руками. Делим тесто на 3 равные части. Тесто кладем на доску, припыленную мукой, накрываем пленкой или полотенцем и убираем в холодильник на 30 минут. Из готового теста делаем рогалики, рулетики и печенюшки.
Рогалики
Ингредиенты:
● Тесто – 1/3
● Сахар – 60 г (чуть больше 0,25 стакана)
● Изюм – 50 г
● Орехи любые очищенные – 50 г (примерно 0,5 стакана)
● Молотая корица – 0,5 ч. л.
● Молоко, сливки или вода – 1-2 ст. л.
Приготовление:
Изюм промываем и раскладываем на полотенце для просушки. Сахар и корицу смешиваем. Орехи складываем в пакет и прокатываем скалкой, чтобы получились мелкие кусочки. Просохший изюм и орехи смешиваем. Достаем из холодильника тесто и раскатываем его в круг, диаметром 32-35 см. Посыпаем тесто сахаром с корицей (оставьте 1 ч. л. для посыпки), раскладываем изюм с орехами, отступив от края круга 2-3 см. Нарезаем круг на сегменты, скручиваем каждый в рогалик, начиная с широкого конца. Кисточкой смазываем каждый рогалик молоком, сливками или водой и посыпаем оставшимся сахаром. Перекладываем рогалики на застеленный пергаментом противень и ставим его в духовку, разогретую до 180 градусов. Между рогаликами оставляем свободными не меньше 2 см. Выпекаем 20-25 минут до золотистого цвета.
Рулетики
Ингредиенты:
● Тесто – 1/3
● Сахар – 50 г
● Курага – 50 г
● Молотая корица – 0,5 ч. л.
● Молоко, сливки или вода – 1-2 ст. л.
Приготовление:
Курагу мелко нарезаем, смешиваем корицу с сахаром. Тесто раскатываем в прямоугольник, толщиной около 3 мм. Посыпаем тесто сахаром с корицей, курагу выкладываем вдоль длинного края прямоугольника и сворачиваем в рулет, начиная с этой стороны. Нарезаем рулет на кусочки, шириной 4-5 см. Выпекаем как рогалики.
Печенье
Ингредиенты:
● Тесто – 1/3
● Сахар – 50 г
● Молоко – 1-2 с. л.
Приготовление:
Тесто раскатываем толщиной 3-4 мм и стаканом вырезаем кружочки диаметром около 5 см. Половинку кружочка посыпаем сахаром, накрываем второй половинкой, слегка прижимаем, половинку полукруга еще посыпаем сахаром и накрываем свободным краем (кружок сложили вчетверо). Печенье накалываем вилкой в нескольких местах, смазываем молоком и посыпаем сахаром.
Конечно, для рогаликов и рулетиков вы можете использовать любую начинку: цукаты, финики, любые другие сухофрукты, вяленую клюкву или вишню, цитрусовые, а также джемы, конфитюры, шоколадную или ореховую пасту. А все составляющие домашнего чаепития вы легко найдете в ближайшем к вам супермаркете «ДА!».
Приятного чаепития!
14.05.2023
Другие материалы
Барбекю разных стран
Люди давно заметили, что самая вкусная еда получается при приготовлении на открытом огне. Все народы земли готовят еду на огне, при этом блюда получаются совершенно разные и не похожие друг на друга. И это неудивительно, ведь национальный колорит, традиции и характер каждого народа оказывают сильное влияние на кулинарные пристрастия. Сейчас, в сезон шашлыков, давайте вместе с «ДА!» разберемся в разнообразии приготовления еды на открытом огне.
Сохраним лето в банке
На дворе замечательная пора – изобилие самых вкусных спелых ароматных и доступных по цене овощей и фруктов. Но время изобилия быстротечно. «ДА!» поможет вам сохранить летние дары, чтобы зимой, открывая баночку на ужин, вы вспоминали о летних радостях и приключениях. К тому же готовить домашние овощные консервы не только выгодно, но и даже стало модным. «ДА!» делится с вами секретами правильной консервации.