меню
ENG

Жгучий корень добра

Поделиться:
Распечатать
680
img

Долгая и серая зима, наконец, близится к концу. И тогда, когда нашему организму все труднее противостоять простудам и проблемам с иммунитетом, на помощь придет терпкий, ароматный и жгучий корень добра – имбирь, лучшее средство для прекрасного самочувствия, бодрости и розовых щек.

Куда применить

Имбирь родился в Юго-Восточной Азии. Без него невозможно представить всеми любимые карри, японские суши, китайские супы, стир-фрай и салаты. В Европе его широко применяют для зимних пряников и другой выпечки. Его используют для приготовления и хмельных, и безалкогольных напитков. В повседневной жизни хорошо добавлять имбирь в блюда из круп (рис особенно хорошо на корень отзывается), запеканки, каши и супы в восточном стиле. Корень отлично работает в маринадах для мяса и птицы, заправках для салатов, соусах, чатни и даже вареньях. А в сладостях он просто незаменим: кексы, цукаты, суфле, пироги и прочие десерты.

Чем полезен

И на зимнем, и на весеннем столе, имбирь незаменим – великолепно усиливает иммунитет, является замечательным согревающим и потогонным средством. Богатый витамином С и антиоксидантами, он помогает предотвратить простуду или быстро ее вылечить. Зимний имбирный чай снабжает нас витаминами, помогает снижать уровень холестерина, может способствовать укреплению сосудов и налаживанию пищеварения. Укачивает в дороге? Пожуйте кусочек имбиря, это спасет вас от тошноты. К тому же природный стимулятор подстегивает метаболизм и снижает аппетит. Является отличным афродизиаком.

Выбираем

Корень должен быть плотным, гладким, без «морщин». При отламывании издает хруст и яркий аромат, а при надавливании сохраняет форму.

Храним

В холодильнике может лежать неделю: разрезанный – в стеклянном контейнере, а целый – в бумажном пакете.

Чистим

Лучше соскабливать кожицу краем ложки, а не чистить ножом – на верхний слой приходится больше всего эфирных ценных масел.

Суфле

Ингредиенты:

• Свежий корень имбиря – 2 см
• Сыр маасдам – 300 г
• Песочное печенье – 1 шт.
• Консервированные абрикосы – 6 шт.
• Сливочное масло – 2 ст. л.
• Молоко – ½ л
• Яйцо – 4 шт.
• Мука – 1 ч. л.
• Сахар – 2 ст. л.

Приготовление:

Cыр натираем на крупной терке. Очищенный имбирь натираем на мелкой терке. Абрикосы разминаем в пюре и смешиваем с имбирем, отложив предварительно 1 ст. л. Печенье руками измельчаем в мелкую крошку. Смазываем сливочным маслом 4 формочки для суфле, посыпаем крошками печенья, раскладываем имбирно-абрикосовое пюре и убираем в холодильник. В сотейнике доводим до кипения молоко. Ставим сотейник на водяную баню, всыпаем натертый сыр и нагреваем, пока сыр не растворится полностью. Не забываем помешивать. Белки отделяем от желтков. Желтки по одному добавляем в сырную смесь, после каждого тщательно вымешивая. Снимаем с водяной бани и добавляем муку, перемешиваем и остужаем. Белки с сахаром взбиваем в плотную пену. Добавляем в сотейник сначала отложенное абрикосовое пюре, а затем и белки, перемешиваем до однородности. Достаем из холодильника формочки, дополняем сырной смесью и выпекаем 16-18 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Подаем, немного остудив.

Во время запекания не стоит открывать дверцу, чтобы суфле не осело. Имбирный чай Имбирь натираем на терке или мелко нарезаем, заливаем кипятком и даем настояться минут 20. По вкусу добавляем мед, лимон и любимые пряности, например гвоздику, кардамон, корицу.

Крепкого здоровья желает вам команда супермаркетов «ДА!»

27.02.2023

Другие материалы

img

Шоколадные панкейки

Кто не любит блинчики? Блинчики любят все. Но сколько же времени приходится тратить на их приготовление! В ритме современного города далеко не каждый может позволить себе побаловать семью румяной стопкой блинчиков хотя бы в выходные. Другое дело панкейки. Они не менее вкусные, чем блины, но более просты в приготовлении, а потому времени потратим значительно меньше и семейный воскресный ужин не затянется. Здесь справится даже начинающая хозяйка. «ДА!» предлагает приготовить пышные шоколадные панкейки, а для начала – небольшой мастер-класс.

img

Как перестать выбрасывать продукты

Знаете ли вы, что одна треть всех произведенных в мире продуктов выбрасываются? Между тем, такова официальная статистика ООН. Цифры ужасают: пищевые отходы составляют 1,3 млрд тонн в год и занимают площадь в 1,4 млн гектаров.